Para funcionar corretamente, o corpo tem que ser capaz de manter os níveis de certos produtos químicos e compostos no corpo em um estado estável próximo. Isso é conhecido como homeostase e é uma parte crítica de todos os organismos vivos. Como resultado, seu corpo precisa manter certos líquidos, como o sangue, ligeiramente alcalino.
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Acidity and Health
O ambiente químico do corpo afeta a forma como muitas células e proteínas diferentes funcionam. Por exemplo, o estômago precisa ser ácido para que as proteínas digestivas funcionem corretamente. Se um compartimento no corpo se tornar muito ácido ou muito alcalino, as proteínas podem mudar sua forma, o departamento de Ciência da Alimentação da Ohio State University observa, o que pode fazer com que eles não consigam funcionar.
Sangue e pH
O equilíbrio de ácidos e bases nos fluidos pode ser medido usando a escala de pH, que define a neutralidade como 7. Os ácidos têm um pH baixo e as substâncias básicas ou alcalinas têm um alto pH. O pH do sangue é rigorosamente regulado porque tem acesso a todos os tecidos do corpo; como resultado, o pH do sangue é mantido entre 7,35 e 7,45, o que o torna ligeiramente alcalino. Outros fluidos no organismo, como a saliva e a urina, também possuem intervalos de pH normais, mas estes são mais variáveis porque as mudanças no seu pH não terão como dramático no corpo como um todo.
Regulamento
Como a alcalinidade do sangue é tão crítica, o corpo humano possui três formas de regular o pH do sangue. O dióxido de carbono, que é um subproduto da forma como as células utilizam glicose, é ligeiramente ácido; seus níveis podem ser controlados por mudanças na sua taxa de respiração. Os rins também podem excretar o excesso de ácido através da urina. Finalmente, o sangue é preenchido com misturas químicas especiais conhecidas como buffers, que funcionam resistindo a mudanças súbitas no pH.
Acidosis
Se o pH do sangue ficar muito baixo, a acidose é o resultado. A acidose pode ser causada por problemas de respiração, resultando em acidose respiratória. Acidose metabólica, por outro lado, é o resultado da ingestão de compostos que produzem ácido, problemas com o metabolismo ou a perda de fluidos alcalinos do corpo, informa o Merck Manual. A acidose leve pode causar fadiga, náuseas e vômitos. Uma acidose mais grave pode causar dor de cabeça e sonolência, que pode progredir para estupor, coma e morte.
Efeitos da Alimentação
A acidez e a alcalinidade de diferentes produtos alimentares recentemente entraram em foco por grupos que afirmam que você pode aumentar sua saúde geral consumindo alimentos alcalinos, como frutas e vegetais. Como o corpo possui seu próprio sistema regulatório para manter o pH do sangue, é improvável que mudar sua dieta pode ter algum efeito significativo a longo prazo sobre a alcalinidade do seu sangue, notas da InteliHealth.Como resultado, não há evidências suficientes para apoiar o uso de alimentos alcalinos para tratar qualquer forma de doença.
