As dietas baixas em carboidratos restringem o uso de farinhas e grãos comuns tipicamente utilizados para assar e cozinhar refeições. A farinha de soja fornece uma alternativa às farinhas de alto teor de carboidratos e pode ser substituída na maioria das receitas ou usada por conta própria. Esta farinha é derivada de soja crua moída e possui mais proteína do que carboidratos. Uma dose típica de meia xícara tem aproximadamente 10. 5 g de carboidratos e 23. 5 g de proteína. É também uma fonte alta de fibra, com 8 g em uma porção.
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Farinha de soja como um substituto
Passo 1
Substitua a farinha comum, de uso geral, por farinha de soja para assados rápidos que possuem fermento em pó e bicarbonato de sódio nas suas receitas. Bicarbonato de sódio e pó servem para ajudar o aumento do pão na ausência de fermento. Cerca de uma quarta da farinha tipicamente utilizada detalhada na receita sem leveduras pode ser substituída por farinha de soja.
Passo 2
Substitua a farinha regular com farinha de soja enquanto faz pão ou produtos cozidos, como muffins, que exigem leveduras para aumentar suas receitas. Nesta situação, use duas colheres de sopa de farinha de soja por xícara de farinha normal conforme detalhado na receita.
Passo 3
Reduza a temperatura do forno ao assar ou cozinhar com farinha de soja em cerca de 25 graus. A farinha de soja faz café mais facilmente do que a farinha normal, aumentando a possibilidade de queimar a comida. Fique atento ao forno e ajuste o tempo que se espera cozinhar por aproximadamente 10 minutos menos do que o indicado na receita.
Dicas
- Compre a quantidade de farinha de soja que você pode precisar para uma receita e guarde-a na geladeira. Os óleos naturais na farinha podem fazer com que ele fique rançoso antes da maioria das outras farinhas.
