Para assados sem culpa, a compota de maçã faz um excelente suporte para o óleo vegetal. Applesauce acrescenta não só a umidade e sabor aos produtos assados, mas fibra e nutrientes. Usando isso com sucesso leva alguma experimentação, no entanto. Pegue com óleo ou manteiga para cookies e substitua apenas parte do óleo inicialmente.
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Passo 1
Substitua compota de maçã por óleo em bolos, pães rápidos ou muffins que já estão um pouco úmidos e densos. Maçã funciona bem em bolo de cenoura, bolo de chocolate, bolo de especiarias ou bolo de gengibre, bem como a maioria das muffins e receitas de pão rápido. Os Brownies feitos com compota de maçã tendem a ser secos e friáveis, enquanto os biscoitos se tornam inchados e em forma de bolo, em vez de crocante ou chewy.
Passo 2
Use compota de maçã não apimentada e sem sabor como substituto do óleo. As variedades açucaradas adicionam açúcar extra, que podem alterar a textura do bem cozido e a compota de maçã aromatizada com canela ou outros aromas mudará o sabor
Passo 3
Medir a compota de maçã com um copo de medição de vidro, usando 3/4 a quantidade de O óleo é solicitado na sua receita. Por exemplo, se uma receita solicitar 1 xícara de óleo, use 3/4 xícara. Se a massa parecer seca, adicione uma colher de sopa ou mais duas.
Passo 4
Reduza a temperatura do forno em 25 graus e reduza o tempo de cozedura em 5 a 10 minutos. Os produtos cozidos com compota de maçã tendem a cozinhar mais rápido do que aqueles que contêm óleo e são propensos a secar. Remova-os do forno assim que eles recuam levemente quando são tocados, ou coloque um palito no centro do bolo. É feito quando o palito de dente sai com apenas algumas migalhas úmidas.
Coisas que você precisa
- Prato de maçã sem açúcar
- Copo de medição de vidro
Dicas
- Applesauce altera a textura eo sabor dos produtos assados e algumas receitas respondem melhor do que outras. Em caso de dúvida, comece eliminando a metade do óleo, em vez da quantidade total. Se você está feliz com os resultados, experimente usar menos óleo na próxima vez. Para substituir algumas das compotas de maçã, use compota de maçã a uma taxa de 3/4 de xícara por cada copo de óleo. Por exemplo, se um bolo pedir 2 xícaras de óleo, reduza o óleo para 1 xícara. Substitua 3/4 xícara de compota de maçã pelo copo restante de óleo. Applesauce é um produto barato, amplamente disponível, com um sabor neutro, mas não é a sua única opção. Experimente o abacate purê para um sabor cremoso, suave, ou abóbora, abóbora, banana ou purê de ameixa. Esses ingredientes adicionam sabores distintos aos produtos assados e funcionam melhor em bolos altamente saborizados, como bolo de chocolate ou tempero.
