As batatas são da família de plantas vivas de Solanaceae. Originários da região dos Andes, na América do Sul, as batatas são cultivadas em todo o mundo e são uma das maiores culturas alimentares do mundo e consideradas como alimento básico. As batatas são um alimento saudável quando consumidas com moderação, contendo fitoquímicos, cartenóides e vitaminas e minerais, bem como amido. Os métodos de cozinhar batatas podem afetar sua nutrição geral, sendo as mais comuns a ferver, fritar e assar. Uma das formas mais saudáveis de cozinhar batatas é vaporizá-los para obter o máximo de sabor e nutrição.
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Passo 1
Decida se deve descascar as batatas. De acordo com a Comissão dos Produtores de Batatas do Estado de Washington, as batatas com a pele deixada em cima manterão nutrientes, fazendo uma batata mais saudável. A pele das batatas também pode ser removida após o cozimento, tornando a batata mais nutritiva sem a necessidade de pele, pois os pratos como o purê de batatas podem exigir. Uma vez que isso foi decidido e as batatas foram descascadas ou deixadas com a pele, lave-as cuidadosamente com água.
Passo 2
Prepare o pote. Coloque um ventilador de vapor dentro de uma panela e adicione água suficiente para cobrir o fundo, mas não o suficiente para chegar ao fundo da ventoinha. Este nível de água irá cozinhar as batatas sem molhá-las. Uma vez feito isso, coloque o pote no fogão e acerte o fogo no meio.
Passo 3
Aguarde enquanto a água aquece. Espalhe as batatas uniformemente no ventilador e cubra a panela com uma tampa.
Passo 4
Retire a tampa após 20 minutos e verifique a prontidão, perfurando as batatas com uma faca. Se a faca penetrar as batatas com pouco esforço, elas estão prontas.
Coisas que você precisa
- Pote de cozinha
- Ventilador de vapor
