As pimentas assadas aprofundam seu sabor, o que os torna um ótimo meio para agregar interesse às receitas de saladas, sanduiches e massas sem gordura adicionada e muito poucas calorias. Uma meia xícara de pimentas vermelhas assadas tem apenas 30 calorias e constitui uma das suas porções diárias de vegetais. As Diretrizes Dietéticas de 2010 para os americanos recomendam que os adultos comam 2. 5 xícaras de vegetais todos os dias, em comparação com os 1,6 xícaras de adultos atualmente em média.
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Para fogões a gás
Passo 1
Lave bem as pimentas.
Passo 2
Enrosque as pimentas em um espeto de manuseio longo para tornar a assar mais fácil se você estiver fazendo vários pimentos de uma vez, caso contrário, você pode segurá-los sobre a chama um de cada vez com pinças.
Passo 3
Gire a chama do gás na média alta e segure as pimentas logo acima da chama até que a pele das pimentas se enegreça, girando-as para que todos os lados da pimenta se tornem castanhos e negros. A cor não será uniforme, mas enquanto a maioria da pele de pimenta estiver escura, ela será feita. Quanto mais você enrugar a pele, mais fácil será descanse depois. Explosão qualquer faísca ou chamas na pimenta para evitar que ele queime.
Passo 4
Coloque os pimentos assados em uma bolsa de papel marrom e dobre a parte superior da bolsa para selar a maior parte do vapor que as pimentas libertam. Deixe descansar por 10 minutos.
Passo 5
Retire as pimentas da bolsa de papel e descasque-as esfregando a pele solta com as mãos ou uma toalha de papel. Para a pele que não se apaga facilmente nas mãos, use uma faca pequena.
Passo 6
Sirva as pimentas ou adicione-as à receita de sua escolha.
Para fogões elétricos e fornos
Passo 1
Lave bem as pimentas.
Passo 2
Enrosque as pimentas em um espeto de manuseio longo para tornar a assar mais fácil se você estiver fazendo várias pimentas ao mesmo tempo sobre o queimador elétrico. Se você estiver usando o forno ou apenas assando uma pimenta, elimine este passo.
Passo 3
Ligue o grelhador do forno ou o queimador de fogão elétrico a um fogo alto.
Passo 4
Coloque as pimentas no forno o mais próximo do elemento de aquecimento, sem tocá-lo. Se você estiver usando a estufa, segure as pimentas o mais perto possível do elemento de aquecimento sem tocá-lo e sem se arder.
Passo 5
Veja as pimentas de perto e gire-as assim que um lado começa a se enrugar. Continue girando até todos os lados das pimentas ficarem escuras. Cada lado levará entre um e cinco minutos para assar, dependendo da temperatura e proximidade do elemento de aquecimento.
Passo 6
Coloque as pimentas assadas em uma bolsa de papel marrom e dobre a parte superior da bolsa para selar a maior parte do vapor que as pimentas libertam.Deixe descansar por 10 minutos.
Passo 7
Retire as pimentas da bolsa de papel e descasque-as esfregando a pele solta com as mãos ou uma toalha de papel. Para a pele que não se apaga facilmente nas mãos, use uma faca pequena.
Passo 8
Sirva as pimentas ou adicione-as à receita de sua escolha.
Coisas que você precisa
- Brocas ou pinças
- Bolsa de papel
- faca pequena (opcional)
