Os vegetais congelados são uma maneira conveniente de adicionar produtos à sua dieta diária. As empresas de alimentos congelados embalam legumes, como ervilhas, cenouras, feijão, brócolis e milho quando são frescas, preservando-as por congelamento profundo. Eat Right O Ontario observa que os vegetais congelados são tão nutritivos quanto frescos. Como você prepara vegetais congelados, no entanto, pode afetar seu sabor e nutrientes. A Harvard Medial School adverte que a fervura de vegetais na água pode reduzir suas vitaminas solúveis em água. Cozinhe-os no caminho certo para evitar vegetais musculosos e adicione sabor com ervas frescas ou secas.
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Cozimento a vapor ou Blanching
Passo 1
Encha um pote com cerca de 2 a 3 polegadas de água. Coloque o pote no fogão e deixe a água chegar a ferver. Reduza o calor para permitir que a água ferva.
Passo 2
Coloque uma peneira, uma panela fumegante ou uma cesta de bambu fumegante sobre a água a fogo ferida. Adicione os vegetais congelados e cubra-os com uma tampa. Deixe o vapor quente cozinhar os vegetais até o final.
Passo 3
Reduza o calor e remova os legumes congelados da panela fumegante. Retire a tampa e deixe os legumes esfriarem um pouco. Alternativamente, você pode evitar o excesso de cozimento esfriando os vegetais. Para fazer isso, mergulhe os vegetais cozidos em uma panela de água gelada por um segundo ou dois.
Cozinhar no microondas
Passo 1
Adicione meia colher de sopa de água em uma tigela ou prato de cozinhar com microondas. Coloque os legumes congelados no prato e cubra-os com uma tampa.
Passo 2
Coloque o prato no microondas e cozinhe-os na altura até que estejam cozidos até o final. Isso deve levar apenas alguns minutos. A pequena quantidade de água no fundo do prato e a água liberada dos vegetais congelados ajudam a cozinhar a vapor.
Passo 3
Retire os vegetais do microondas e drene qualquer água restante deles. Transfira os legumes cozidos para um prato de servir.
Adicionando Sabor
Passo 1
Vegetais de vapor com caldo de vegetais ou de carne para infusá-los com sabor. Adicione um cubo de estoque desidratado à água se não tiver vegetais ou vegetais de carne à mão.
Passo 2
Cozinhe vegetais congelados com ervas frescas ou secas para um sabor extra. Adicione ervas secas aos vegetais congelados enquanto cozinham para permitir a absorção de umidade. Adicione ervas picadas e frescas aos vegetais quentes um a três minutos antes de terminar de cozinhar para manter seu sabor fresco.
Passo 3
Polvilhe especiarias como noz-moscada, pimenta moída, pimenta em pó ou sal marinho nos vegetais congelados para obter sabor adicional. Use sal e especiarias com moderação, e adicione-os quando estiver a meio de terminar a cozedura para manter os sabores mais pungentes.
Coisas que você precisa
- Pot
- Cozinhando pote, peneira ou cesta
- Água gelada, se necessário
- Forno de microondas
- Prato ou tigela para cozinhar com microondas
- Prato de servir < Caldo de vegetais ou de carne
- Ervas frescas ou secas
- Especiarias
- Dicas
Os vegetais congelados não precisam ser descongelados antes de cozinhar. Se preferir descongelá-los, coloque-os na geladeira por uma a duas horas e prepare-se imediatamente. Use qualquer água restante de cozinhar ou cozinhar vegetais congelados, em sopas, molhos ou molhos. Esta água contém alguns dos nutrientes dos vegetais.
- Avisos
