O abacaxi fresco adiciona um sabor tropical a muitos pratos e pode ser comido sozinho para um deleite nutritivo. Se você precisa de abacaxi esmagado para uma receita, ou prefere comê-lo esmagado em oposição aos pedaços, você pode esmagá-lo diretamente em sua cozinha. Se estiver usando abacaxi fresco em receitas, esteja ciente de que o abacaxi fresco contém enzimas que romperão as proteínas de gelatina. O abacaxi que já foi cozido não tem o mesmo efeito, já que sua enzima foi desnaturada.
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Passo 1
Pegue a faca serrada e corte a parte superior e a parte inferior do abacaxi, tornando-a plana em ambas as extremidades.
Passo 2
Corte os lados do abacaxi, logo embaixo da pele, até remover a casca exterior.
Passo 3
Corte diretamente pelo centro do núcleo do abacaxi, separando-o em dois pedaços iguais. Coloque as peças na placa de corte.
Passo 4
Corte as metades na metade novamente, então você tem quatro quartos de abacaxi.
Passo 5
Pegue a faca e corte a borda interior estreita onde a peça do núcleo permanece. Faça isso com as quatro peças. Descarte as peças do núcleo.
Passo 6
Cortar o abacaxi fresco em pedaços. Entre as peças de 1 e 2 polegadas devem ser suficientes. Se você fizer os pequenos pedaços, seu abacaxi esmagado pode ser muito escorrendo.
Passo 7
Coloque 1 xícara de pedaços em um liquidificador e coloque-o no ajuste "cortar" durante 30 segundos. Coloque o abacaxi em uma tigela separada. Repita este passo até que todo o abacaxi seja cortado.
Coisas que você precisa
- Placa de corte
- Faca com fita
- Tigela
- Liquidificador
Dicas
- O abacaxi fresco pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até três dias.
Avisos
- Congelar abacaxi fresco não desnaturará suas enzimas. Se você congelar abacaxi esmagado para uso posterior, ele ainda terá a capacidade de quebrar proteínas de gelatina.
