O lubarquino chileno, também conhecido como ameixa da Patagônia, é um grande peixe de origem branca, principalmente encontrado no fundo água entre a Antártica e a ponta da América do Sul. Embora compartilhe o nome, este peixe não pertence à família dos baixos e não é o mesmo que o Sea Bass pescado nos Estados Unidos. O lubrificante chileno é baixo em colesterol e rico em ácidos gordurosos de proteínas e omega-3, embora também contenha mais mercúrio do que pequenos tipos de peixes. Ao grelhar, você quer que os filetes de lixos chilenos sejam cozidos com firmes e fritos.
Vídeo do dia
Passo 1
Aqueça uma grelha de gás ou carvão a fogo médio, que é de 325 a 375 graus Fahrenheit. Use uma escova de churrasco para revestir levemente a grelha com o azeite.
Passo 2
Misture o azeite e temperos, como suco de limão, sal, pimenta, alho picado, especiarias e ervas frescas picadas em uma tigela pequena. Use uma escova de pastelaria para cobrir todos os lados de cada filé de lubina chilena com a mistura.
Passo 3
Grill no calor direto até que toda a metade inferior de cada filete seja branca e o exterior bem aceso, planejando aproximadamente oito a 10 minutos para um filete de 6 onças. Vire os filetes com um girador de metal.
Passo 4
Grill até os filetes serem firmes, toda a carne é completamente branca e ambos os lados são uniformemente queimados. Retire o peixe da grelha e sirva.
Coisas que você precisa
- Escova de churrasco
- Azeite
- Temperos, como sal, pimenta, alho, ervas, especiarias ou suco de limão
- Tigela pequena
- Escova de pastelaria
- Filetes de lixos chilenos, descongelados
- Metal Turner
Dicas
- Escolha filetes de lubrificantes chilenos que são uniformemente 1 1/4 de polegada de espessura para garantir a cozedura uniforme. Sempre que possível, compre o lubrificante chileno que foi palangre capturado nas Ilhas Falkland, Heard, McDonald ou Macquarie, recomenda o Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Nesses locais, a pesca é conduzida de forma ambientalmente amigável.
Avisos
- Não tente servir a lubina chilena mal cozida. Ao contrário do peixe, como o atum, você deve grelhar bem o seu lubina chileno. O lubrificante chileno é um peixe com alto teor de mercúrio, de acordo com o Conselho de Defesa dos Recursos Naturais. As mulheres grávidas e lactantes, as mulheres que planejam engravidar e as crianças pequenas devem consumir não mais de três porções de lubina chilena por mês.
