A proteína da soja é um substituto de carne que você pode encontrar facilmente na seção de alimentos saudáveis de sua mercearia. Às vezes conhecido como proteína de soja texturizada ou isolado de proteína de soja, ele vem em uma variedade de formas que podem ser incorporadas em suas receitas usuais. Se você está tentando comer menos carne em sua dieta ou você precisa poupar algum dinheiro, esticando seu orçamento de carne, a proteína de soja pode ser incorporada em uma série de pratos sem muita mudança na textura ou sabor.
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Passo 1
Despeje um copo de água quente ou fervente sobre um copo de proteína de soja texturizada e deixe em uma tigela por cinco a 10 minutos. A proteína da soja é tipicamente desidratada e vendida em forma de flocos. À medida que você absorve a soja, ela ficará gorda e parecerá mais carne moída. Se você estiver reconstituindo fatias ou grandes pedaços de proteína de soja, cubra com água quente e deixe de 25 a 30 minutos, ou até ficar macio. Substitua a água por caldo ou molho e a proteína de soja absorve o sabor.
Passo 2
Meça o quanto você precisa cozinhar. Uma libra de proteína de soja texturizada renderá uma quantidade semelhante a três quilos de carne moída, para que você possa ajustar sua receita de acordo com a quantidade de proteína de soja que você está usando versus a quantidade de carne que você está usando.
Passo 3
Combine a proteína de soja com carne, a fim de tornar sua carne mais distante. A proteína de soja irá absorver os sabores de cozinha, especiarias e condimentos, de modo que irá provar como os outros ingredientes no seu prato. Você também pode remover toda a carne e usar apenas proteína de soja.
Passo 4
Adicionar proteína de soja aos pratos que tradicionalmente usam carne moída ou frango. Pratos como spaghetti bolognese, chili, sopas, ensopados de carne, stroganoff e almôndegas funcionam bem com proteína de soja em vez de carne ou combinada com carne. Decore e sirva como você faria normalmente e sua família talvez nem perceba diferença no prato.
Passo 5
Mexa a forma em pó de proteína de soja, chamada isolado de proteína de soja, quando quiser adicionar proteína extra a sopas e smoothies sem alterar a textura. O isolado de proteína de soja pode funcionar como um pó de proteína para aumentar a sua ingestão de proteínas sem uma alteração na sua dieta.
Coisas que você precisa
- Proteína de soja texturizada
- Isolado de proteína de soja
- Água
- Tigela
