Ostras são um delicioso alimento de luxo que pode ser insalubre se for preparado e cozinhado indevidamente. Selecione sempre as ostras vivas ao prepará-las inteiras. A carne de ostras morta ou mais velha pode conter bactérias que podem causar vômitos ou outros sintomas desagradáveis. Ostras contêm menos de 2% de gordura e mais de 8% de proteína. Eles também têm vitamina A, cálcio, potássio e outras vitaminas e minerais úteis para sua saúde geral. Cozinhar e assar oferece formas diretas de cozinhar ostras inteiras.
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Ostras inteiras cozidas no vapor
Passo 1
Limpe as ostras com uma escova esfregando para remover as ervas daninhas ou os resíduos das conchas. Descarte as ostras que abriram ou quebraram conchas e carne exposta.
Passo 2
Coloque as ostras em um vaporizador. Não empilhe demais demais um sobre o outro ou encaixe-os juntos. Coloque uma única camada de ostras na base do vapor, se possível. Coloque a tampa no vaporizador.
Passo 3
Vapor as ostras até que todas as conchas se abram. Uma vez aberto, continue cozinhando durante cinco a nove minutos, de acordo com a Ohio State University Extension.
Passo 4
Jogue fora as ostras que não abrem depois de cozinhar. Remova todas as ostras abertas ao vapor do vaporizador e sirva imediatamente com um aperto de molho de limão ou Tabasco.
Ostras inteiras cozidas
Passo 1
Lavar e inspecionar as ostras quanto a danos. Organize ostras inteiras limpas e frescas em uma bandeja de cozimento. Coloque cada oste redondo para baixo para ajudar a manter o líquido dentro e manter a ostra úmida. Balance as ostras uma contra a outra para mantê-las firmes na bandeja.
Passo 2
Coloque o forno a 500 graus F. Coloque a bandeja no forno.
Passo 3
Cozinhe por 15 a 35 minutos, dependendo da quantidade de ostras que você tem na bandeja e do tamanho das ostras.
Passo 4
Retire cada ostra do forno quando o reservatório aparecer e levantar ligeiramente. Continue a cozinhar o resto das ostras até que cada tampa da casca se levante. Descarte as ostras que ainda estão fechadas após 35 minutos. Sirva e come imediatamente.
Coisas que você precisa
- Escova de esfregar
- Vapor
- Limão
- Tabasco
- Pimenta
- Bandeja de cozimento
Dicas
- Tente adicionar coberturas diferentes a ostras inteiras uma vez abertas, como queijo ou bacon grelhado.
Avisos
- Deixe as ostras congeladas na geladeira durante quatro horas para descongelar. Cozinhe imediatamente. Compre ostras inteiras frescas de uma fonte confiável - não use ostras velhas ou mal cheias. Use luvas para lidar com ostras cozidas. As conchas ficam muito quentes.
