A raíz de taro está presente em muitos pratos indianos e do sudeste asiático. Com alto teor de carboidratos amiláceos, as raízes de taro são semelhantes às pequenas e castanhas batatas knobbly. A raiz funciona tanto em pratos salgados e doces, embora seja melhor em pratos principais. De acordo com Frederic Couton em "The Cannery Seafood House Cookbook", a raiz de taro é tóxica se não for cozida adequadamente. Com a sua textura de batata, a raiz de taro se adapta aos estilos de cozinha, tais como fritar no óleo, ferver na água e assar.
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Raiz de taro em ebulição
Passo 1
esfregue as raízes de taro limpas sob água corrente. Descasque cada raiz usando um descascador de vegetais. Corte em quartos ou pedaços de 2 polegadas.
Passo 2
Encha uma panela de cozimento de tamanho médio com água, adicionando uma salpicadura de sal. Cozinhe a água no fogão. Coloque todas as raízes de taro na água.
Passo 3
Ferva a raiz taro por aproximadamente 15 minutos. Coloque um garfo na raiz para verificar a suavidade. Se suave, drenar as raízes de taro em uma passadeira sobre a pia.
Passo 4
Largue um pedaço de manteiga no montículo de raízes de taro e sirva enquanto estiver quente.
Deep-Fried Taro Root
Passo 1
Descasque várias raízes de taro grandes. Pique as raízes de taro em formas francesas de estilo frito com cerca de 2 centímetros de comprimento e meio de polegada de espessura.
Passo 2
Aqueça o óleo vegetal numa fritadeira ou uma panela grande e pesada até ficar muito quente. Coloque as raízes de taro picadas no óleo. Você deveria ouvir um chiado borbulhante. Cozinhe por quatro minutos, depois remova usando uma colher de metal com fenda.
Passo 3
Descansar as batatas fritas de taro em uma toalha de cozinha em camadas em uma placa. Permita que a toalha da cozinha absorva o excesso de óleo. Deixe esfriar por 30 minutos ou mais. Aquecer novamente o óleo antes de querer reaquecer as batatas fritas.
Passo 4
Coloque as batatas fritas taro no óleo da fritadeira quente e deixe cozinhar por um minuto. Retire e sirva quente com molho de tomate ou outros molhos ricos.
Coisas que você precisa
- Peeler
- Pot
- Sal
- Pimenta
- Frigideira
- Óleo vegetal
- Molho de tomate
Dicas
- As raízes de Taro também são purê bem com um pouco de manteiga e tempero.
Avisos
- Evite comer cru ou não cozido - isso pode resultar em um estômago irritado. Nunca fritar em uma panela rasa para evitar incêndios. Use um avental e luvas ao manusear a fritadeira.
