O peixe-espada é chamado por causa de um maxilar superior que se estende para formar um longo ponto ou" espada ". "O peixe-espada é lutador duro e rotineiramente excede 100 lbs. Os bifes do peixe-espada estão no menu em muitos restaurantes high-end como uma seleção exótica. Você pode fazer bifes de peixe-espada em casa, seguindo algumas diretrizes básicas.
Vídeo do dia
Pan Fry or Grill
Passo 1
Corte o filé de espadinho em bifes de 1 polegada de espessura e tempera cada lado com sal, pimenta e outras especiarias que você gostaria de usar.
Passo 2
Pré-aqueça uma frigideira, grelha ou churrasqueira a fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa. de azeite para a panela, ou esfregue as grelhas da sua grade com óleo, de modo que o peixe não fique preso.
Passo 3
Cozinhe os bifes do peixe-espada por dois a três minutos por lado, até que a carne cai sem muito esforço. Virar apenas uma vez durante a cozedura.
Assar
Passo 1
Pré-aqueça o seu forno a 400 graus F.
Passo 2
Esfregue levemente a superfície de seus bifes de espadilha com azeite e coloque em uma assadeira. Tempere com sal e pimenta ou com outros aromas.
Passo 3
Asse por cerca de 10 minutos, até que o peixe flakes e seja cozido até o final. Retire da assadeira e sirva.
Coisas que você precisa
- Faca
- Pan
- Grelha
- Forno
- Espátula
- Assadeira
Dicas
- Sirva seu bife de peixe-espada sobre o arroz, ou sobre o seu Possuir com um molho pan ou tomate relish.
