O peixe-espada pan-frito é uma base saudável, rápida e simples para qualquer refeição. O peixe-espada, como a maioria dos peixes, é rico em ácidos graxos ômega-3, que ajudam a reduzir o colesterol, regulando os níveis de lipoproteínas de baixa densidade - ou LDLs - em seu sangue. O peixe-espada cozido com fogão tem uma textura semelhante à do frango, mas um gosto de peixe definido, embora delicado. Quando pan fritar peixe-espada, observe a quantidade de óleo que você usa para evitar a adição de gordura extra e calorias.
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Passo 1
Enxágue os bifes do peixe-espada com água fria e aplique-os com toalhas de papel para absorver qualquer excesso de umidade. Esta é sempre uma boa idéia com os peixes, para atualizá-lo e lavar qualquer pele ou escalas.
Passo 2
Revestir a parte inferior de uma frigideira com óleo, usando apenas o suficiente para evitar que o peixe-espada fique furado. Óleo vegetal, óleo de canola ou mesmo azeite de oliva, tudo funcionará bem.
Passo 3
Aqueça o óleo até que você possa começar a cheirar, ou uma gota de água danças na superfície quando é acertada na panela.
Passo 4
Coloque os bifes do peixe-espada no óleo, tomando cuidado para não deixá-los entrar, o que pode fazer o resfriamento do óleo quente fora da panela.
Passo 5
Aperte o suco da metade de um limão fresco sobre o peixe e deixe cozinhar por quatro a cinco minutos. Polvilhe um pouco de sal e pimenta no topo.
Passo 6
Aperte o suco da metade de um limão fresco sobre o peixe e deixe cozinhar por quatro a cinco minutos. Polvilhe um pouco de sal e pimenta no topo.
Passo 7
Vire o peixe-espada com um girador de panqueca. Um garfo vai perfurar o peixe e permitir que os sucos escapem e o peixe pode ser difícil de manusear com pinças.
Passo 8
Sal e pimenta o peixe-espada, lembrando-se de iluminar o sal e espremer o suco da outra metade do limão em cima dos bifes do peixe-espada. Deixe cozinhar por quatro a cinco minutos, ou até se transformarem inteiramente de translúcido em opaco, e a carne floco facilmente com um garfo.
Dicas
- Top espadarte com salsa ou pico de gallo para um deleite saudável e picante.
Avisos
- Nunca excede o espadarte, pois vai secar e ficar duro.
