Os griddles são úteis para panquecas e sanduiches torrados, mas também funcionam maravilhosamente bem para cozinhar peixe. O salmão é firme e macio e não libera muitos sucos ao cozinhar, por isso não é necessário contê-lo dentro dos lados altos de uma frigideira. Cozinhe o salmão em uma placa plana para um exterior perfeitamente rosa ou use uma placa de ferro para criar listras de grade lusciously escuras através do topo do peixe.
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Passo 1
Tempere os dois lados do salmão com sal e pimenta. Pat os condimentos suavemente no peixe com os dedos. Lave bem as mãos com sabão e água quente depois.
Passo 2
Cubra sua grelha com um spritz leve de spray de azeite. Qualquer spray antiaderente irá funcionar, mas o azeite adiciona um pouco de sabor. Aqueça a grelha até a altura média até que uma gota de água salpique sobre ela cuspir e chiar.
Passo 3
Coloque o salmão na grelha com o lado da pele para baixo. Cozinhe por 3 a 5 minutos. Deslize uma espátula sob o salmão e livre-a com cuidado da grelha. Volte-o para que este seja lado a lado da pele.
Passo 4
Polvilhe um pouco de suco de limão sobre o salmão, cuidando que não o salpique quando atinge a grelha quente. Tempere o salmão com as especiarias de sua escolha. O Herbes de Provence complementa o salmão, assim como a pimenta de limão, o tomilho e a sálvia.
Passo 5
Cozinhe o salmão por mais 3 a 5 minutos, ou um total de 10 minutos por polegada de espessura. O salmão é feito quando é opaco e flakes facilmente com um garfo.
Coisas que você precisa
- Sal
- Pimenta
- Azeite spray
- Tongs
- Suco de limão
Dicas
- Aqueça tortilhas de milho na grelha e sirva-as com o salmão e pico de gallo fresco para tacos rápidos de peixe.
Avisos
- Não coloque o salmão com um garfo porque tende a desmoronar quando cozido.
