Embora não seja o mais popular dos vegetais, o acelga vermelho suíço fornece uma excelente fonte de vitaminas e minerais. Uma xícara de acelga picada contém apenas 35 calorias. Ele também fornece mais de 700 por cento do seu requisito diário para a vitamina K. É uma boa fonte de cálcio, magnésio e vitamina A. Embora você possa comer o concurso, as folhas jovens são cruas, as hastes exigem cozinhar para aumentar seu sabor. O acelga vermelho é vendido em fardos que proporcionam vegetais suficientes para mais de uma refeição. Ele manterá durante cerca de dois a três dias na geladeira.
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Preparação
Passo 1
Enxaguar as folhas de açouro bem sob a faucet. As folhas texturizadas podem servir de armadilha para sujeira e sujeira. Use água fria, tendo o cuidado de soltar quaisquer detritos.
Passo 2
Agite o açougue sobre a pia para remover o excesso de água; Isso ajudará a evitar salpicos quando você começar a cozinhá-los. Você pode secar com algumas toalhas de papel.
Passo 3
Separar as folhas das hastes; As folhas e as hastes requerem diferentes tempos de cozimento.
Passo 4
Corte a última 1/2 polegada de hastes para remover as extremidades danificadas. Em seguida, corte as hastes restantes em fatias de 1/4 de polegada. Deixou de lado.
Passo 5
Remova a coluna dura das folhas. Segure uma folha para que as costas estejam voltadas para você. Segure a coluna grossa na base e remova as folhas. Descarte as espinhas que você remove ou salve para sua compostagem.
Passo 6
Corte grosseiramente as folhas em pedaços de tamanho mordido. Deixou de lado.
Preparação
Passo 1
Aqueça uma frigideira para moderar o calor elevado. Adicione 1 colher de sopa. Azeite para a panela e redemoinho. Adicione dois dentes de alho cortado. Salteie o alho por cerca de 30 segundos até ficar perfumado.
Passo 2
Adicione hastes picadas à frigideira. Usando uma espátula, mexa o conteúdo da frigideira para revestir as hastes no óleo. Polvilhe uma pitada de sal kosher e pimenta preta recém-rachada no conteúdo e mexa novamente.
Passo 3
Permitir que o conteúdo cozinhe por cerca de oito minutos até começar a suavizar. Você pode adicionar óleo adicional se a frigideira estiver seca.
Passo 4
Adicione folhas picadas à frigideira e mexa para revestir com óleo. Polvilhe um pouco mais de sal e pimenta nas folhas.
Passo 5
Cozinhe o acelga vermelho por mais quatro minutos. Ao contrário dos espinafres, as folhas não vão diminuir consideravelmente.Continue salteando até atingir o grau desejado de ternura. Ajuste temperos a gosto.
Coisas que você precisa
- faca de chef
- Frigideira grande
- Espátula ou colher de pau
- Azeite
- Alho
- Sal Kosher
- Pimenta preta
