Um rack de carne de porco, também conhecido como um assado de porco, é um belo corte de carne que inclui o lombo de porco e as costelas traseiras. Ele cria uma apresentação impressionante para jantares ou refeições de férias, mas é fácil de preparar. Os assados também são ótimos para reuniões de grupo porque eles oferecem diferentes níveis de escolha para escolher. Os cortes de extremidade são mais bem feitos enquanto o centro é cozinhado um pouco menos. O pote de carne de porco pode ser cozido simplesmente em uma assadeira rasa, depois de ser esfregado com uma combinação de azeite e ervas frescas.
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Passo 1
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
Passo 2
Coloque o assado de costela de porco em uma assadeira rasa, com osso voltado para cima.
Passo 3
Tempere todos os lados do assado com sal e pimenta.
Passo 4
Misture o alho, as ervas e o azeite juntos e esfregue uma quantidade generosa sobre a carne de porco.
Passo 5
Cubra as extremidades do osso com papel alumínio para protegê-las da queima durante o cozimento.
Passo 6
Porco assado no forno até um termómetro inserido no centro ler 155 graus ou aproximadamente 20 minutos por libra.
Passo 7
Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos, coberta com papel alumínio, antes de cortar e servir.
Coisas que você precisa
- Uma porção de porco, 4-5 libras
- Azeite
- Sal e pimenta preta
- 4 dentes de alho finamente picados
- ½ xícara de ervas frescas, tais como como manjericão, orégano, salsa ou tomilho, cortado
- Pan de assar
Dicas
- Quando a sua carne tiver cerca de 40 minutos para assar, adicione batatas vermelhas desenterradas ao fundo da panela. Eles assarão a gordura de porco renderizada. Outra opção é fazer um molho fora da escorrida da panela. Uma vez que a carne está descansando, a assadeira pode ser deglutinada e o líquido pode ser usado para fazer um molho saboroso.
