As costeletas de porco são um corte de carne versátil, adequado praticamente qualquer método de cozinha que você deseja, incluindo uma sessão longa e lenta em um Crock-Pot. Mais do que apenas o substituto de uma pessoa ocupada por escorrer um fogão, o cozimento lento é um método de escolha para cozinhar costeletas de porco, pois ajuda a manter seus sabrosos líquidos que se desenvolvem enquanto cozinham, permitindo que eles se auto-bastem até ficarem suaves. Poucos condimentos são necessários, mas a técnica básica é fácil de se adaptar para incorporar seus ingredientes favoritos e transformar as costeletas em uma refeição cheia de um potenciômetro.
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Passo 1
Retire as costeletas de porco das embalagens e aperte-as com toalhas de papel. Se você estiver usando costeletas de porco congeladas, descongelar com antecedência.
Passo 2
Tempere as costeletas de porco em ambos os lados com a escolha de ervas e especiarias, como pimenta preta recém-moída, uma mistura de ervas italianas, salsa seca ou, para um pouco de calor, flocos de pimenta seca. Não adicione sal até que tenha provado a carne de porco cozida.
Passo 3
Coloque vegetais cortados grosso, como cebolas, pimentões, cenouras, batatas ou repolho, na parte inferior do Crock-Pot, se desejar. Fatias grossas de uma fruta que complementa o sabor da carne de porco, como maçãs e abacaxi, são outra opção.
Passo 4
Disposie as costeletas de porco experientes sobre as fatias de vegetais ou frutas, se você as incluiu, ou no fundo do pote. Mantenha as costeletas em uma única camada, se possível.
Passo 5
Adicione uma pequena quantidade - não mais do que algumas colheres de sopa - de um molho ou líquido de assas, se desejar. Isso resultará em costeletas úmidas extras com uma consistência de porco e com seu próprio molho preparado para servir. Considere adicionar um pouco de molho de churrasco, salsa preparada, suco de limão, molho de teriyaki, cidra dura, molho de maçã ou vinho branco seco.
Passo 6
Coloque a tampa no Crock-Pot e coloque-o para cozinhar na baixa durante 7 a 8 horas, ou em alta por 4 a 6 horas. Deixe o conteúdo inalterado até chegar a hora de comer.
Coisas que você precisa
- Toalhas de papel
- Temperos
- Molho ou líquido de assas (opcional)
- Frutas e vegetais (opcional)
Dicas
- O método de cozimento Crock-Pot é o mesmo para costeletas de porco desossadas e costeletas de porco no osso. Se você cozinhar o porco por tempo suficiente, a carne cai fora do osso, remova os ossos antes de servir. As costeletas de porco mais finas não tomarão tanto tempo para cozinhar como as mais espessas, mas não se preocupe com elas demais. Com o método Crock-Pot, a carne acabará se tornando mais macia e desintegrada, em vez de ficar difícil.Deixe molhos açucarados ou cremosos para evitar a adição de muitas calorias à refeição. Estoque, vinho, suco de limão e molhos caseiros adicionam umidade sem gordura extra.
