Para cozinhar todos os dias, poucos métodos são mais rápidos ou fáceis do que cozinhar em um wok. Um wok é uma frigideira chinesa com base estreita e altos lados íngremes. Não só você pode cozinhar vegetais e carne em um wok, você também pode cozinhar noodles. O Yakisoba, também conhecido como macarrão frito, é um prato de macarrão japonês que se presta bem a cozinhar em um wok. O Yakisoba é um prato versátil que pode ser feito sem receita, usando qualquer vegetais e carne que você tenha na geladeira.
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Passo 1
Ferva uma grande panela de água para precoçar o soba. Soba é uma macarrão japonês feito de trigo mourisco. Se você não tem soba, pode usar espaguete, macarrão de ovo chinês ou qualquer macarrão em forma de espaguete como substituto. Consulte o lado do pacote para obter dicas sobre a quantidade de soba a usar por porção.
Passo 2
Cozinhe o soba na água fervente até al dente. Comece a testá-lo após cerca de três minutos. Provavelmente será feito em três a sete minutos. Despeje os noodles em uma passadeira e esvazie-os.
Passo 3
Adicione algum óleo de gergelim - quanto depende de quantas porções você está fazendo, não mais do que uma colher de sopa. Mexa os noodles para castigar eles no óleo. Coloque-os de lado.
Passo 4
Cortar ou cortar rapidamente os vegetais. Eles devem ser pequenos o suficiente para que você possa comê-los sem cortá-los mais na mesa. Eles também devem ser cortados para que eles não sejam mais espessos do que a espessura de seus macarrão. Se você quiser que seu soba tenha algum golpe, pique algum alho, gengibre fresco ou pimentas.
Passo 5
Prepare o seu molho. Se desejar, você pode usar o seu molho de soja favorito. Caso contrário, você pode comprar uma garrafa de molho de stir-fry preparado ou experimentar combinações de molho de soja, mirin, gengibre, óleo de gergelim torrado, ou o que você achar que pode ser bom. A quantidade de molho que você precisa é uma questão de gosto, mas 1/4 a 1/3 xícara por porção é uma boa estimativa inicial.
Passo 6
Corte a carne em fatias finas. Como os vegetais, as peças devem ser facilmente mordidas e não mais grossas do que os seus macarrão. Permita 1/8 lb a 1/4 lb de carne por porção. Se você quiser, você pode adicionar um pouco de molho de soja à carne para marinar enquanto você está aquecendo seu wok. Se você não quer carne no seu yakisoba, pode cortar um pouco de tofu ou nozes para usar em vez disso. Ou você pode ignorar este passo inteiramente.
Passo 7
Calor 1 a 3 colheres de sopa. de óleo no wok em fogo médio a alto. O óleo começará a brilhar quando estiver suficientemente quente.
Passo 8
Adicione a carne à frigideira primeiro. Mexa por um minuto. Adicione os vegetais depois que a carne mudou de cor. Adicione os vegetais mais duros e os vegetais que precisam ser completamente cozidos: cebolas, cenouras, aipo, alho.Mexa e cozinhe por 30 a 60 segundos. Em seguida, adicione os vegetais mais macios: repolho, pimentão, gengibre. Mexa e cozinhá-los por um minuto ou dois. Quanto tempo você cozinha os vegetais neste ponto, depende de quão suave você gosta deles. Mantenha o conteúdo do wok movendo-se constantemente para que não queimem. Finalmente, adicione os verdes.
Passo 9
Imediatamente após adicionar os verdes, adicione os macarrão e o molho. Agite-os suavemente até que os macarrão e os vegetais estejam cobertos com o molho. Algumas pessoas gostam de usar um tongs neste momento na culinária. Abaixe o fogo e continue a cozinhar até que os macarrão sejam aquecidos e os verdes fecundados. Transfira imediatamente o yakisoba para uma tigela de servir.
Coisas que você precisa
- Uma variedade de vegetais, como cebolas, aipo, repolho, cenouras, vegetais
- Carne: frango, carne ou porco (opcional)
- Tofu (opcional)
- Nozes (opcional)
- Molho de soja, molho de agitação engarrafado ou molho caseiro
- Faca
- Placa de corte
- Óleo de sésamo
- Óleo de canola, sem gosto, amendoim ou açafrão
- Wok < Espátula ou colher de cozinha de longa duração
- Tongs (opcional)
- Dicas
Comece por cozinhar os noodles primeiro. Você pode cortar legumes e carne e preparar o molho enquanto cozinham. Al dente noodles tem apenas uma pitada de chewiness. Al dente encontra-se em algum lugar entre crocante e mushy. A melhor maneira de testar para al dente é puxar um macarrão da panela, esfriar um pouco e mastigar. Substituir arroz cozido para o macarrão dá arroz frito.
- Avisos
