Os cogumelos e as cebolas frescos são ingredientes com baixas calorias que são embalados com sabor. Uma xícara de cogumelos cortados tem cerca de 20 calorias, enquanto 1 xícara de cebola cortada possui cerca de 45 calorias. Embora os cogumelos de botão cultivados sejam uma adição deliciosa a qualquer prato, os cogumelos selvagens têm muito mais sabor, de acordo com a "Alegria de cozinhar". "Escolha cogumelos que são pesados por seu tamanho com bonés firmes. Evite cogumelos úmidos ou molhados com manchas escuras e suaves. Use cogumelos e cebolas como um prato lateral ou faça um molho delicioso, como um ragout, para ir com arroz ou macarrão.
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Sombra de cogumelos Portobello e Cebolas
Passo 1
Calor 1 colher de sopa. Manteiga ou azeite em uma grande frigideira. Você também pode usar uma combinação de ambos.
Passo 2
Adicione uma cebola branca branca cortada e fatiada e refogue por cerca de cinco minutos ou até a cebola começar a dourar.
Passo 3
Lave e corte 1/2 lb de cogumelos frescos portobello e adicione à frigideira. Cozinhe por três a cinco minutos, jogando constantemente. Não encha demais a frigideira. Adicione um punhado de cogumelos a cada minuto, se você não tem uma panela grande.
Passo 4
Adicione dois dentes de alho picados, 1/3 xícara de manjericão fresco e 1/3 xícara de salsa picada fresca. Cozinhe por dois minutos. Adicione sal e pimenta preta ao gosto.
Passo 5
Sirva no topo de um peito de frango grelhado, bife ou peixe, ou adicione um omelete, salada, arroz ou um prato de macarrão.
Ragout de cogumelos
Passo 1
Calor 1 colher de sopa. Azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione uma cebola vermelha ou branca cortada em cubos e cozinhe cerca de 10 minutos ou até dourar. Remova e reserve.
Passo 2
Calor na mesma panela 1 colher de sopa. azeite. Adicione 1 lb de cogumelos assados lavados e fatiados. Cozinhe até que os cogumelos comecem a liberar o líquido.
Passo 3
Adicione as cebolas de volta à panela juntamente com dois dentes de alho picados, 1 colher de sopa. Alecrim fresco cortado, sal e pimenta preta a gosto. Cozinhe por mais três a quatro minutos e, em seguida, mexa em 1 colher de sopa. pasta de tomate. Aumente o fogo para cima e cozinhe por um a dois minutos enquanto mexa constantemente.
Passo 4
Adicionar 1 ½ xícaras de vegetais, estoque de frango ou água. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Passo 5
Adicionar 2 colheres de sopa. manteiga e 1 ½ colher de chá. vinagre balsâmico e cozinhe por um minuto. Decore com queijo parmesão e salsa fresca e sirva sobre arroz, polenta ou macarrão.
Coisas que você precisa
- Cogumelos
- Cebolas
- Manteiga ou azeite
- Sal
- Pimenta preta
- Manjericão fresco
- Salsa fresca
- Alho
- Fresco Alecrim
- Conservas de vegetais ou de frango
- Vinagre balsâmico
- Pasta de tomate
