Mais curto, mais gordo e menos flamboyantemente verde do que o abobrinha mais familiar, a abóbora cinza mexicana compensa seu atrativo visual menos dramático com uma textura amanteigada e sabor ligeiramente doce e noz. Importado do sul da fronteira onde se chama "calabacita", a abóbora com uma pele prateada e prateada e verde-clara também pode ocasionalmente ser encontrada em mercados de fazendeiros e mercearias especiais, à medida que os produtores domésticos aumentam a produção. Sua circunferência maior e sua carne mais maquiagem tornam a abóbora cinza uma escolha favorita para pratos de lado robustos e pratos salgados.
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Fatias suavemente grelhadas
Passo 1
Corte a abóbora cinza mexicana longitudinalmente ou em todo o diâmetro em círculos para fazer fatias de meia polegada de espessura. Escove o azeite em ambos os lados das fatias. Polvilhe levemente com sal e pimenta preta moída.
Passo 2
Coloque as fatias da abóbora na grelha a fogo médio-alto por 3 a 4 minutos ou até desenvolver marcas de carvão ricas e castanhas. Vire as fatias para grelhar até que elas estejam macias quando um garfo é inserido, o que geralmente leva mais 3 a 4 minutos.
Passo 3
Retire a abóbora da grelha e sirva quente com um aperto de suco de limão, uma colher de salsa ou uma pitada de ervas picadas frescas favoritas.
Spicy Southwestern Saute
Passo 1
Pique a abóbora cinza mexicana e as cebolas vermelhas em cubos de meia polegada.
Passo 2
Adicione os vegetais a uma frigideira com azeite a médio-alto, mexendo ocasionalmente até ficarem dourados. Vire o calor para baixo e misture em temperos a gosto, o que pode incluir flocos de pimenta vermelha, alho picado e cominho.
Passo 3
Lixa 1 ou 2 colheres de sopa de frango ou vegetais na panela e misture até que o líquido seja reduzido pela metade e os sabores se fundam.
Squash elegantemente recheada
Passo 1
Corte a abóbora cinza mexicana pela metade longitudinalmente. Usando um balão de melão pequeno, coloque o centro de cada metade para criar uma cavidade para enchimento. Coloque o lado de corte da abóbora para cima em uma assadeira bem engrasada.
Passo 2
Recheio de colher feito de grãos cozidos misturados com vegetais aromáticos e tempero na cavidade de cada metade da abóbora. Toque a abóbora recheada com tomates em cubos enlatados e seus sucos.
Passo 3
Asse a 350 graus Fahrenheit por 30 a 60 minutos, dependendo do tamanho da abóbora. A abóbora é feita quando é suave o suficiente para inserir um garfo, mas ainda firme o suficiente para manter sua forma.
Coisas que você precisa
- Azeite
- Sal
- Pimenta preta
- Grelha
- Suco de limão
- Salsa
- ervas frescas
- Cebolas vermelhas
- Pimenta vermelha flocos
- Alho
- Cominho
- Balão de melão
- Grãos cozidos
- Legumes aromáticos
- Tomates em cubos enlatados
Dicas
- Adicionar grãos de milho enlatados ou congelados e tomates picados enquanto salteiam cinza mexicano abóbora.Cubra com queijo mexicano desfigurado para criar um prato mais saudável.
Avisos
- Evite comprar a abóbora cinza mexicana que tenha caules, rachaduras ou raspas quebradas, o que pode ocorrer devido a danos causados pelo transporte.
