Os feijões do Norte são geralmente comprados em 2 libras. sacos que produzem porções de 24, 1/2 xícaras. Estes feijões, que são de cor branca, são uma boa fonte de fibra, proteína, ferro e cálcio, e são baixos em gordura e colesterol. Os feijões são um bom prato autônomo e também funcionam bem em guisados e sopas. As pessoas usam uma variedade de métodos para cozinhar grandes feijões do norte, inclusive em uma frigideira ou uma panela grande. Cozinhar grandes feijões do norte em um crockpot é uma boa maneira de obter os benefícios de cozinhar lentamente sem a atenção necessária para cozinhar no fogão.
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Passo 1
Classifique seus grandes feijões do norte para remover objetos estranhos e feijões que estão descoloridos, quebrados ou enrugados. Examine punhados de feijão para garantir que eles estejam livres de pequenas pedras e pedaços de terra.
Passo 2
Enxágüe os feijões em um filtro ou colador sob água corrente fria e coloque os feijões em uma panela grande para imersão durante a noite em pelo menos 3 polegadas de água, cobrindo os feijões. Alguns cozinheiros preferem cozinhar o feijão sem embeber.
Passo 3
Enxágüe os feijões depois de uma imersão durante a noite e coloque-os em uma panela de 4 a 6 litros com os temperos secos e a carne temperada, se preferir. Uma receita exige 1 lb de grandes feijões do norte, 2 litros de água adicionada conforme necessário, 1 colher de sopa. sal, 1 colher de sopa. pimenta, um osso de presunto ou uma costeleta de porco desossada, 1 ½ colher de chá. Flocos de pimenta quente e 1 colher de sopa. manteiga. Adicione água até atingir cerca de 1 polegada sobre os feijões.
Passo 4
Cubra os feijões e cozinhe-os no ajuste alto por cerca de duas horas e ajuste o ajuste para baixo durante mais quatro a cinco horas de cozimento.
Passo 5
Mexa os feijões de vez em quando e adicione água conforme necessário, tomando cuidado para não adicionar muita água ao mesmo tempo, de modo que o molho feito pelos grãos é uma boa consistência. Espagueie o túmulo colocando a tampa em um ângulo para permitir que o vapor escape. Adicione ¼ xícara de água de cada vez para diluir lentamente o molho, se necessário.
Passo 6
Rompa a carne do osso de presunto ou a costeleta de porco uma vez que os feijões são feitos e mexa os feijões para distribuir a carne por toda parte. Quando terminar, o feijão deve ser macio e o molho grosso.
Dicas
- Um copo de feijão seco produz cerca de cinco xícaras de feijão cozido. Para um prato vegano de feijão do Norte excelente, omita a carne de tempero e use tempero vegano e molho de vegetais. Adicione cebolas picadas, aipo e alho para maior sabor.
