Os espargos fazem um acompanhamento saboroso para pratos de carne, saladas, sopas e caçarolas. É saudável também; Meia xícara de espargos congelados, que é um tamanho de porção típico, contém 30 por cento da quantidade diária recomendada de vitamina C, de acordo com o Departamento de Agricultura da U. S. Espargos frescos estão disponíveis na maioria dos supermercados durante todo o ano, mas se você não consegue encontrar fresco, o congelado é uma alternativa adequada.
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Stir Frying
Passo 1
Selecione um saco de espargos congelados que já tenha sido cortado em pontas e pedaços. Corte seus próprios espargos em pontas e peças de 1/2 polegadas antes do congelamento se você congelar o seu próprio.
Passo 2
Calor 1 colher de sopa. de azeite em uma frigideira ou wok em fogo médio-alto.
Passo 3
Adicione as peças de espargos congelados à frigideira e mexa constantemente com uma espátula por três a cinco minutos, ou até que os espargos estejam macios, mas ainda um pouco crocante.
Passo 4
Retire a frigideira do calor e coloque os espargos em uma placa com a sua espátula para servir.
Cozinhando
Passo 1
Adicione alguns centímetros de água a uma panela e coloque uma cesta de vapor dentro. Coloque o pote e a cesta no seu fogão com fogo alto e leve a água a ferver.
Passo 2
Coloque os espargos congelados no cesto e coloque uma tampa sobre o pote.
Passo 3
Vapor os espargos por alguns minutos, até ficar firmes, mas macios.
Passo 4
Retire o vaso do calor e use pinças para remover os espargos da cesta de vaporizador. Sirva imediatamente.
Coisas que você precisa
- Azeite
- Skillet ou wok
- Spatula
- Pot
- Cesta de vapor
- Tongs
Dicas
- Adicione suco de limão, alho ou ervas para a água ao cozinhar para obter sabor adicional. Congele seus próprios espargos frescos esfregando-o em água fervente durante um ou dois minutos, arrefecendo em água gelada, drenando e colocando em um saco de congelação hermético. Os espargos congelados da loja já terão a extremidade cortante cortada. Corte o final antes do branqueamento se você congelar os espargos você mesmo.
