O peixe de bacalhau é uma ótima fonte de proteína magra. Não é rico em gorduras saturadas como outras proteínas. O bacalhau é freqüentemente usado para fazer peixe e batatas fritas, um prato frito. Mas quando escalfado, cozido ou grelhado, o bacalhau pode ser saudável. De acordo com a American Heart Association, é um dos 10 peixes mais populares nos Estados Unidos, e é baixo em mercúrio, um poluente que pode causar inúmeros problemas de saúde. O bacalhau é rico em ácidos graxos ômega-3, que de acordo com a Clínica Mayo, pode atuar como preventivo contra doenças cardíacas. O bacalhau pode ser feito de várias maneiras.
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Bacalhau assado com limão
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
Passo 2
Indule o fundo da assadeira com 1 /2 colheres de sopa. de azeite.
Passo 3
Esfregue um filé de bacalhau com 1/2 colher de sopa. de azeite, alho picado, limão e sal e pimenta, a gosto.
Passo 4
Coloque o bacalhau em prato de cozimento oleado e asse por 12 a 15 minutos, ou até ficar opaco.
Passo 5
Sirve com a salsa fresca polvilhada no topo.
Bacalhau Escalfado
Passo 1
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa. Azeite em fogo médio-alto.
Passo 2
Adicione alho e cebola picada, mexendo constantemente e cozinhando até que a cebola seja amolecida, por cerca de dois a três minutos.
Passo 3
Adicione tomates esmagados e água na panela. Leve para ferver.
Passo 4
Tempera fora de um filé de bacalhau com sal e pimenta.
Passo 5
Adicione o bacalhau à mistura de tomate em ebulição e caca até a cozedura, cerca de 10 minutos.
Passo 6
Sirve com uma pequena quantidade de líquido caçador e manjericão fresco na parte superior.
Coisas que você precisa
- Duas de 6 a 8 onças. Filetes de bacalhau
- 1 colher de sopa. Salsa de folha plana, picada
- 2 colheres de sopa. azeite de oliva
- zeste ralado de um limão
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 xícara de cebola branca picada
- Um 14 oz. lata de tomates esmagados
- 1 xícara de água
- Sal Kosher
- Pimenta preta
- 1 colher de sopa. Vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa. Manjericão fresco, cortado
- Prato de cozimento em vidro ou cerâmica
- Panela média com tampa
Dicas
- O bacalhau cozido e escalfado pode ser servido com pratos simples como arroz, macarrão ou vegetais para fazer uma refeição completa. O restante de bacalhau cozido pode ser usado para fazer bolos de bacalhau. Misture o bacalhau cozido com purê de batata, salsa, tempero de baía antigo e ovo para formar um empanadinho. Assar ou fritar. Você também pode reaquecer o bacalhau através do aquecimento em uma panela ou no forno. No entanto, tenha cuidado para não queimar ou cozinhar o bacalhau ou se tornará difícil. O bacalhau tem um sabor naturalmente suave e é complementado por quase todas as ervas frescas. Experimente hortelã, aneto, alecrim ou tomilho, em lugar de salsa.
