A salsicha de Andouille é uma carne defumada, tipicamente preparada a partir de carne de porco temperada e gorda. Cajun andouille sausage, uma das duas principais variedades de andouille, é um ingrediente comum em pratos de especialidades Louisiana Cajun, como gumbo e jambalaya. Fumado sobre cana de açúcar e noz de pecan, é rico em alho, tomilho, caiena e pimenta vermelha e é mais picante do que outros tipos de andouille. Porque a salsicha de Cajun andouille comercialmente disponível é pré-cozida, só precisa ser aquecida antes de comer. Escolha um método de preparação como grelhar, assar ou cozinhar para manter o conteúdo de gordura por porção tão baixo quanto possível.
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Passo 1
Grill Cajun andouille salsichas escovando as salsichas com óleo vegetal, em seguida, coloque-as em uma grelha preparada pré-aquecida até alta. Use tongs para girar as salsichas com freqüência, permitindo que elas marquem em todos os lados.
Passo 2
Broil as salsichas, organizando-os em uma panela de frango que foi revestida com spray para cozinhar antiaderente. Pré-aqueça o frango e posicione a grelha para que as salsichas estejam a poucos centímetros do elemento de aquecimento. Permita que as salsichas cozinhem até que estejam douradas, usando tongs para girá-las após vários minutos.
Passo 3
Salsichas de vapor e cajun de vapor, trazendo uma panela de líquido - caldo ou cerveja ou uma combinação - a ferver. Retire a panela do calor, coloque as salsichas no líquido e coloque a tampa no lugar. Retire as salsichas após 10 a 15 minutos.
Coisas que você precisa
- Escova de pastelaria
- Óleo vegetal
- Tongs
- Panela de frango
- Espuma de cozinha antiaderente
- Panela com tampa ajustada
- Caldo ou cerveja, opcional
Dicas
- Evite usar um garfo para lidar com salsichas de cajun e andouille. Se a linguiça for perfurada, perderá os sucos acumulados durante o cozimento. A cerveja é um acompanhamento tradicional para a salsicha. O National Hot Dog and Sausage Council recomenda combinar cajun andouille salsicha com um robusto ou porteiro.
Avisos
- A salsicha Cajun andouille é alta em sódio, colesterol, gordura total e gorduras saturadas. Coma apenas ocasionalmente e com moderação.
