Com o seu sabor doce e terroso, as beterraba fazem uma excelente adição a saladas, folhas verdes salteadas ou grãos como arroz integral e quinoa. Enquanto eles podem demorar mais uma hora para assar no forno, leva apenas cerca de 10 minutos para preparar beterraba no microondas. As beterraba são embaladas com nutrientes como folato, manganês, potássio e fibra, então considere adicioná-los à sua rotação regular de vegetais.
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Sobre Beets
Embora as beterrabas vermelhas escuras sejam mais comuns, as variedades laranja, amarelo, branco e vermelho são disponíveis nos mercados de fazendeiros e nas mercearias. Enquanto você pode encontrar beterrabas durante todo o ano, eles são melhores de junho a outubro. Selecione beterrabas que sejam firmes e pesadas com uma pele lisa e sem defeito. Se você consegue encontrar beterrabas ainda presas aos seus vegetais frondosos, cozinhe as folhas como você faria couve, couve-flor ou açougueiro suiço. As beterrabas cruas permanecerão frescas em sua geladeira por até duas semanas, enquanto as beterrabas cozidas estarão bem por até sete dias.
Preparando as beterraba
É melhor cortar as hastes de beterraba e as folhas antes do microondas, mas certifique-se de deixar intactas pelo menos 1 polegada do caule. Manter as raízes e uma pequena quantidade do caule preso impede que a beterraba vaze umidade, cor e nutrientes. Lave bem as beterraba com água fria antes de cozinhar. Use uma escova de vegetais para desalojar qualquer sujeira ou detritos que possam estar presos às beterrabas.
Instruções de microondas
Coloque as beterrabas em uma única camada em um prato seguro para microondas. Adicione uma pequena quantidade de água à tigela - 2 a 4 colheres de sopa devem ser suficientes. Cubra o prato e microondas as beterraba em alto até que eles são facilmente perfurados com um garfo. Dependendo do tamanho das beterrabas e da potência do seu microondas, as beterraba devem estar prontas em 10 a 15 minutos. Sempre use beterraba de tamanho semelhante para garantir a cozedura uniforme.
Cortando e descascando
Se as beterraba estiverem totalmente cozidas, a pele deve escorregar facilmente. Deixe as beterraba esfriar por pelo menos cinco minutos antes de tentar descascar. Pele-los pode ser bagunçado, então use um avental para evitar manchar suas roupas. Corte as raízes e caules antes de tentar descascar as beterrabas. Segure a beterraba usando uma toalha de papel ou luvas de borracha, depois esfregue a beterraba para remover a pele. Se a pele não se solta facilmente, as beterraba provavelmente poderiam usar mais alguns minutos no microondas.
