Para cozinhar lulas de bebê, apontar para um dos dois extremos: cozimento muito rápido ou muito lento. Cozinhar por um pouco demais ou não o suficiente leva a lótulas chewy, ligeiramente difíceis. Em particular, grelhas de lulas de bebê bem em apenas alguns minutos. O ló de bebê também se adapta ao enchimento com um enchimento picante ou forte. O ló de bebê requer menos preparação que a lula maior, embora ainda envolva alguma limpeza e esvaziamento. Algumas lojas vendem lulas pré-preparadas, o que faz menos confusão ao cozinhar.
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Caldas de bebê Chargrilled
Passo 1
Retire o interior das lulas do bebê. Remova o pedaço de cartilagem flexível e translúcido do centro da lula. Retire todas as substâncias semelhantes a geléias. Mantenha a cabeça e os tentáculos. Enxágue sua lula.
Passo 2
Corte cada pedaço de lula no sentido longitudinal. Ponha linhas claras na carne com uma faca afiada em um padrão entrecruzado. Deixou de lado.
Passo 3
Misture 1/4 xícaras de azeite com 1 colher de chá. de pimentão, uma pitada de sal e dois dentes de alho finamente picado. Escove toda a lula com a marinada.
Passo 4
Transforme o queimador em uma chama média e aquecer uma bandeja de ferro fundido. Escove levemente com o azeite. Quando quente, coloque cada pedaço de lula de bebê na panela. Coloque as cabeças e tentáculos na panela, bem como os corpos de lulas.
Passo 5
Cozinhe por dois minutos em cada lado da lula do bebê. A carne deve ser opaca, de acordo com o livro "Peixe e marisco, grelhado e defumado".
Laranjeira recheada
Passo 1
Coloque 7 oz. de salsicha de chouriço em cubos em uma tigela. Adicione 7 oz. de feta queijo em cubo. Misture bem.
Passo 2
Limpe e prepare 20 lulas de bebê. Remova os tentáculos e tire as entranhas - mas deixe o tubo do corpo intacto, Richard Corrigan instrui no site da BBC.
Passo 3
Coloque a mistura de feta e chouriço nas lulas do bebê até as três quartos cheias. Empurre um pequeno coquetel através dos dois lados abertos de cada lula para selar a abertura.
Passo 4
Aquecer o seu forno a 360 graus Fahrenheit. Despeje um pouco de óleo sobre uma frigideira pesada e aqueça o queimador. Coloque cada lábio de pelúcia na panela e prenda um minuto por cada lado. Mova-se para um prato à prova de forno quando estiver pronto.
Passo 5
Cozinhe a lula no forno por dois minutos. Fry os tentáculos de lulas do bebê na frigideira por dois minutos ao mesmo tempo. Sirva ambos imediatamente.
Coisas que você precisa
- Lulas de bebê
- faca afiada
- Azeite
- Paprika
- Alho
- Sal
- Pimenta
- Panela ou frigideira
- Cubo Chouriço
- Queijo de feta em cubo
- Coquetéis
Dicas
- Compre a lula tão fresca quanto possível. Procure por carne branca e firme e sem manchas duras ou escuras. Experimente diferentes misturas de enchimento de lulas - como porco picadinho ou camarão picadinho com gengibre e alho.
Avisos
- Certifique-se de que a lula congelada é completamente descongelada antes de usar.
