Quatro libras de assado de lombo é uma grande quantidade de carne, mas vale a pena o tempo extra e a preparação necessária para cozinhar. Embora a carne vermelha, como o lombo de carne de bovino, contenha uma parcela justa de gorduras saturadas insalubres, isso não significa que você nunca deve entrar nesta opção saborosa e cheia de carne. Certifique-se de que coma muitas gorduras insaturadas, como pães e legumes integrais, juntamente com isso. Assando um pedaço de carne, esse tamanho levará algumas horas, então comece com o tempo suficiente antes da refeição.
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Passo 1
Retire o assado do frigorífico duas a três horas antes de começar a cozinhar. Coloque-o na sua tábua de cortar para aquecer até a temperatura ambiente para cozinhar.
Passo 2
Pré-aqueça o seu forno a 350 graus F.
Passo 3
Corte toda a gordura do seu assado usando uma faca de escultura.
Passo 4
Misture a mistura de tempero com cerca de 1 colher de sopa de azeite. Esfregue bem o assado com a mistura em todas as superfícies. Coloque o assado no suporte de torrefação na assadeira.
Passo 5
Cozinhe o assado por uma hora. Vire o assado no suporte de assar e insira o termômetro de carne.
Passo 6
Retorna o assado ao forno. Remova a carne do forno quando o termômetro lê 135 graus para médio raro, 145 para médio e 160 para bem feito.
Passo 7
Cubra o assado com papel alumínio. Deixe-o repousar durante 20 minutos para permitir que o calor interno termine de cozinhar a carne antes de esculpir.
Coisas que você precisa
- Corte de 4 libras de chato de sotaque
- Placa de corte
- faca de esmeril
- assadeira
- assadeira
- óleo de oliva
- mistura de bife
- Termómetro de cozedura
- Folha de alumínio
Dicas
- Compre uma esfrega de especiarias de bife em qualquer mercearia ou experimente com temperos secos para fazer a sua própria.
