As enzimas são proteínas especializadas que servem de biocatalisantes para quase todas as reações químicas em um organismo vivo. Sem enzimas, as reações que normalmente damos por certo, como a conversão de glicose em energia celular, nunca ocorreriam. A atividade enzimática é a taxa em que uma enzima completa uma reação química e produz um produto químico final. A atividade específica de uma enzima descreve a taxa enzimática por miligrama de enzima.
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Passo 1
Identificar a reação enzimática. Encontre dados sobre a reação enzimática particular que lhe interessa; Isso é facilmente encontrado on-line ou em um livro de texto, como "Bioquímica", escrito pelo Dr. Reginald Garret e Dr. Charles Grisham. Por exemplo, veja a reação enzimática da desidrogenase alcoólica, uma enzima que converte um álcool em um aldeído.
Passo 2
Localize a taxa enzimática. A taxa enzimática às vezes é referida como a unidade enzimática. Uma UE é definida como a quantidade de produto formado por minuto sob definido condições, como o pH e a temperatura. No exemplo, a desidrogenase de álcool forma 30 microgramas de aldeído por minuto, a pH 7,0 e a uma temperatura de 37 graus Celsius. Portanto, a UE de álcool desidrogenase é igual a 30 microgramas por minuto.
Etapa 3
Encontre a quantidade de enzima. Para determinar a atividade específica, você precisará saber a quantidade de enzima necessária para produzir uma certa quantidade de produto. A quantidade de produto terá que ser a mesma que é produzida em um minuto, que é usado para determinar a UE. Por exemplo, utilizou-se 1 micrograma de álcool desidrogenase para determinar que a UE é igual a 30 microgramas por minuto.
Passo 4
Calcule a atividade específica. A atividade específica de uma enzima é calculada dividindo a UE pelos miligramas de enzima utilizados para calcular a UE. No exemplo com álcool desidrogenase, calcule a atividade específica desta enzima:
Atividade específica = UE / miligramas de enzima utilizada
Atividade específica de álcool desidrogenase = 30/1 = 30
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Não fique preso nos detalhes da reação. Muitas reações bioquímicas facilitadas por enzimas requerem múltiplos componentes de partida e possuem múltiplos produtos. Concentre-se apenas no produto final primário, uma vez que muitos dos outros componentes só são necessários para que a reação ocorra. O exemplo usado aqui não deve ser referenciado como um valor absoluto e é apenas hipotético. A atividade específica de qualquer enzima particular pode mudar, dependendo das condições que as medições ou observações foram feitas.
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