O bife de carne de porco é retirado da área do topo de Boston do porco, que está no ombro da frente. Em um porco de 250 libras, 8 por cento, ou 14. 7 libras, normalmente será bunda de Boston, e 4. 4 libras disso serão bifes de lâmina, também chamado bife de carne de porco. Este é um bife fino, geralmente corta cerca de 1 polegada de espessura. Eles são um corte mais barato, contendo músculos discérteis, gordura e tecido conjuntivo, mas são saborosos, se bem cozidos.
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Passo 1
Misture o sal, a pimenta e a Sra. Dash. Coloque em um saco e adicione os bifes de carne de porco. Selo e agite até que cada bife seja completamente revestido. Por uma hora.
Passo 2
Pré-aqueça a frigideira à prova de forno com azeite cozinhando a fogo médio por cerca de um minuto. Pique a cebola e mole o alho. Acrescente a panela e aplique caramelizar cozinhando com um mínimo de agitação até que a mistura de cebola e alho torne-se dourada.
Passo 3
Adicione os bifes de porco e adicione imediatamente o estoque de porco.
Passo 4
Cubra com papel alumínio e asse em um forno pré-aquecido durante 1 1/2 a 1 3/4 horas até que esteja completamente cozido e macio. Você quer cozinhar em forno a baixa temperatura durante muito tempo para garantir que a carne permaneça macia. De acordo com o banco de dados nutricionais do Departamento de Agricultura dos EUA, o bife de carne de porco é rico em proteínas, em cerca de 78 g de proteína e contém minerais incluindo cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês e selênio e vitaminas, incluindo tiamina, riboflavina e niacina.
Coisas que você precisa
- 2 1 lb. bifes de carne de porco
- 5 dentes de alho
- 1 xícara de porco
- 1 cebola média
- 1 colher de chá. Ms. Dash
- 1 colher de sopa. Azeite
- Sal e pimenta
