Beringela, uma sombreada de roxo escuro vegetais relacionados com tomates, pimentas e batatas, é baixo em vitamina K solúvel em gordura, o que contribui para a coagulação do sangue e ajuda a manter os ossos saudáveis. Se você estiver com medicação para diluir o sangue, é importante que você monitore sua ingestão de vitamina K, pois isso pode interferir com a eficiência da medicação. Enquanto a berinjela é baixa, vegetais como alface, brócolis, couves, espinafres e outros vegetais verdes escuros são ricos em vitamina K.
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Conteúdo nutricional de Beringela
Um copo de berinjela cozida contém 3 microgramas de vitamina K, de acordo com o Departamento de Agricultura da U. S. ou USDA. Esta quantidade representa quatro por cento do valor diário, ou DV, para a vitamina K - a quantidade que uma pessoa saudável seguindo uma dieta de 2 000 calorias deve ter cada dia. De acordo com a U. S. Food and Drug Administration, um alimento que tem 5 por cento ou menos de um nutriente é baixo nesse nutriente. A berinjela crua tem 2. 9 microgramas em uma porção de 1 xícara e o mesmo tamanho de porção de berinjela em conserva tem 5 microgramas de vitamina K. A berinjela é uma fonte baixa de calorias de folato, potássio, fósforo e fibra, de acordo com a Universidade de Illinois, o que torna este vegetal uma adição saudável à sua dieta, apesar do baixo teor de vitamina K.
Recomendações de admissão
A ingestão adequada de vitamina K, ou a quantidade que você precisa a cada dia, é de 90 microgramas para mulheres com mais de 18 e 120 microgramas para homens com mais de 18 anos, conforme estabelecido pelo Instituto de Remédio. De acordo com o Instituto Linus Pauling, as pessoas que tomam anticoagulantes podem consumir o nível de ingestão adequado para a vitamina K sem sofrer um atraso no tempo de coagulação do sangue. Se você consumir aproximadamente a mesma quantidade de vitamina K nos alimentos que você come cada dia, você deve manter seu tempo de coagulação dentro do intervalo recomendado, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Siga as diretrizes do seu médico sobre a quantidade de vitamina K dietética que você deve ter todos os dias.
Importância da vitamina K
A vitamina K participa de uma série de reações químicas que permitem coagular seu sangue. Esta vitamina também permite que o cálcio se ligue ao osso. Obter suficiente vitamina K na sua dieta evita hematomas anormais e sangramento, ajuda a manter a sua densidade óssea e pode reduzir o risco de osteoporose. No entanto, como a vitamina K promove a coagulação do sangue, talvez seja necessário limitar a ingestão de alimentos que contenham esse nutriente se você estiver tomando varfarina ou outros medicamentos para diluir o sangue. Comer a berinjela e outros alimentos com pouca vitamina K não devem interferir nas ações dos diluentes.
Alternativas ao berinjela
Se você está tentando aumentar a quantidade de vitamina K em sua dieta, a fim de reduzir a hematoma ou proteger sua saúde óssea, concentre-se em folhas verdes, brócolis, espinafre e couve.Uma xícara de vegetais verdes muito frondosos fornece mais vitamina K do que uma berinjela inteira, que contém apenas 19 microgramas deste nutriente, de acordo com o USDA. Uma xícara de couve picada contém 547 microgramas de vitamina K, ou 684 por cento da DV para esta vitamina. Uma xícara de açougueiro suiça contém 299 microgramas de vitamina K, e 1 xícara de alface de folhas oferece 63 microgramas, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Óleo de soja, azeitona e canola também fornecem vitamina K. Uma colher de sopa de óleo de soja fornece 25 microgramas de vitamina K.
