Os alimentos proteicos fornecem aproximadamente 16 por cento das calorias em uma dieta americana típica. Para os diabéticos, a fonte dessas calorias proteicas são importantes. A proteína não contribui para os níveis de açúcar no sangue por si só, mas muitos alimentos comumente considerados como proteínas também contêm carboidratos e gorduras. As necessidades de proteínas são geralmente calculadas com base no peso corporal. As ingestões dietéticas de referência do Instituto de Medicina recomendam que as mulheres adulta tomem 46 gramas de proteína por dia, machos 56 g por dia.
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Fundo
A proteína possui várias funções importantes no corpo. Durante a digestão, a proteína é dividida em unidades menores chamadas aminoácidos. Estes aminoácidos são então re-ensaiados em sequências variáveis para construir novas proteínas do corpo. Esse processo é importante para que o corpo desenvolva novas células e substitua os mais velhos. Enzimas, hormônios, anticorpos e neurotransmissores são alguns exemplos de componentes corporais que são proteínas. A proteína também ajuda a manter o fluido corporal e o equilíbrio ácido-base, além da coagulação do sangue. Os requisitos de proteínas dependem, portanto, do tamanho do corpo, pois as pessoas mais pesadas têm maiores necessidades. Nutricionista especialista, a Dra. Cindy Heiss, da Cal Poly State University, recomenda 0,8 g de proteína por dia por quilograma de peso corporal. Para calcular o seu peso em quilogramas, divida seu peso em libras em 2. 2.
Implicações
Como a proteína é necessária para todas essas funções, não é usada como fonte de energia preferida, os carboidratos são. Assim, as proteínas não contribuem para o açúcar no sangue da maneira que os amidos e os açúcares da dieta fazem. Isso tem implicações importantes para o diabetes, porque a proteína não contribui diretamente para os níveis de açúcar no sangue. Se, no entanto, a contribuição de calorias da proteína exceder os requisitos, resultados de ganho de peso. Para indivíduos com diabetes, o controle glicêmico geralmente diminui com o aumento do peso. O monitoramento da ingestão de proteína é importante na manutenção de níveis saudáveis de glicose no sangue.
Cálculo dos Requisitos de Proteínas
Deve-se ter cuidado ao escolher alimentos de proteína em uma dieta diabética, pois nem todos os alimentos que você pode pensar como "proteína" são compostos apenas por isso. Por exemplo, o leite é comumente considerado como proteína, e contém proteínas, mas também contém carboidratos e também pode ter gordura também. O USDA Food Guide recomenda que os adultos, tanto diabéticos como não diabéticos, coma 5 1/2 a 6 onças de carne magra, peixe ou aves, ovos, nozes ou sementes por dia. Três copos de leite com baixo teor de gordura ou iogurte, ou uma bebida de soja fortificada também devem ser incluídos.
Exemplo 1, menu de 600 calorias
Um plano de menu de amostra de 1, 600 calorias seria assim: --Para café da manhã, 1 xícara de aveia cozida, 1 xícara de leite desnatado e 1/2 banana média.- Escolher 1 xícara de morangos fatiados e 1 xícara de queijo cottage com baixo teor de gordura como lanche da manhã. - O lançamento inclui um empanado de hambúrguer grelhado de 3 onças com uma fatia de queijo cheddar de 1 onça, uma maçã pequena, 1 xícara de salada com 2 colheres de sopa de pastilhas italianas sem gordura e 1 xícara de leite desnatado. --Para o jantar, tente 3 onças de salmão grelhado com 1 xícara de arroz integral e 1 xícara de espargos assados com 1/2 colher de sopa de azeite. Adicione 1/2 xícara de melão fresco para a sobremesa.
