O arroz selvagem, ou Zinzania aquatica, é realmente uma grama aquática. Produtores comerciais cultivam arroz selvagem em lagos nos Estados Unidos, Canadá e outros países. Os seus grãos chewy e nozes oferecem proteínas, bem como fibras, vitaminas B, manganês, zinco e magnésio. Como o arroz selvagem não fornece um complemento completo de aminoácidos, não é uma proteína completa. Para atender aos seus requisitos de aminoácidos essenciais, combine arroz selvagem com outra fonte de proteína, como os feijões secos.
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Proteína
Um copo de arroz selvagem cozido tem 166 calorias, 0. 6 g de gordura e 6. 5 g de proteína, de acordo com o USDA. A proteína em uma xícara de arroz selvagem representa 13 por cento do valor diário deste nutriente essencial, com base em uma dieta de 2 000 calorias e padrões estabelecidos pela FDA. Em comparação, 1 xícara de arroz integral cozido tem 4 5 g de proteína e 1 xícara de trigo bulgur cozido possui 5,6 g de proteína. Como fonte de proteína, o arroz selvagem fornece materiais que seu corpo usa para criar tecidos e compostos de fluidos bioativos, como enzimas e hormônios.
Composição
A proteína nos alimentos que você come quebra durante a digestão em aminoácidos. Todos juntos, seu corpo requer 20 aminoácidos essenciais para uma boa função física. As proteínas completas, incluindo carne, ovos, peixe, leite e queijo, contêm todos os 20 aminoácidos. As proteínas incompletas oferecem aminoácidos, mas podem ser baixas em um ou mais desses compostos. A maioria das fontes de proteínas baseadas em plantas, incluindo arroz selvagem, são proteínas incompletas. Se você come uma variedade de alimentos que contêm proteínas, incluindo feijão, arroz selvagem, grãos, produtos lácteos, carnes magras, nozes e sementes, você deve atender às suas necessidades diárias para todos os aminoácidos. Você não precisa comer proteínas complementares na mesma refeição para receber os benefícios de todos os 20 aminoácidos - seu corpo combina aminoácidos com os alimentos que você come durante o dia.
Recomendações
Muitas fontes de proteína, como carne vermelha, ovos e queijo, também são altas em gordura e colesterol. Para evitar ganho de peso e reduzir seu risco de doença crônica, você deve limitar esses alimentos e obter a maior parte de sua proteína em alimentos com poucas calorias, gorduras e colesterol. Uma xícara de arroz selvagem cozido tem 166 calorias, 0,6 g de gordura e sem colesterol. Combinado com uma proteína complementar como feijão preto ou pinto, o arroz selvagem atende às suas exigências de aminoácidos essenciais com poucas calorias e praticamente sem gordura.
Benefícios nutricionais
Além do seu teor de proteína, o arroz selvagem oferece carboidratos complexos de baixo teor de gordura, que seu corpo usa para produzir energia. Uma dose de 1 xícara possui 35 g de carboidratos e 3 g de fibra, um material vegetal que regula a digestão.O arroz selvagem também contém vitaminas de manganês, magnésio, zinco e B. As vitaminas B desempenham papéis na função nervosa e cerebral, produção e circulação de sangue. Manganês, magnésio e zinco contribuem para a produção de energia, formação óssea, função nervosa e cicatrização de feridas.
