O atum, um grande peixe marinho, representa um alimento básico da dieta americana. O atum pode ser consumido como um bife, grelhado, frito ou grelhado, em seguida, servido raro; ou feito em envoltórios, sanduíches ou saladas. Além da sua versatilidade na cozinha, o atum fornece uma série de nutrientes benéficos e essenciais. Especificamente, o atum contém uma rica fonte de proteína, um macronutriente essencial.
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Importância da proteína dietética
A proteína consumidora a cada dia desempenha um papel importante em vários aspectos da sua saúde. Em qualquer momento, bilhões de células em seu corpo usam substâncias químicas chamadas aminoácidos para criar novas proteínas em suas células. A proteína dietética, como a proteína do atum, fornece uma fonte de aminoácidos essenciais e uma ingestão insuficiente de proteínas pode dificultar a capacidade das células de gerar novas proteínas. Em geral, você deve incluir em sua dieta 0,8 g de proteína por cada kg de seu peso corporal, recomenda Jane Korsberg, MS, RD, LD. Comer atum pode ajudá-lo a atingir esta ingestão protéica.
Proteína em atum fresco
Qualquer tipo de atum fresco fornece uma fonte significativa de proteína, embora o teor específico de proteína varie ligeiramente dependendo das espécies de atum consumidas. Existem três principais espécies de atum consumidas como carne fresca; bluefin, barriga e atum albacora. Uma dose de 100 g de atum rabilho contém 23. 3 g de proteína, enquanto as porções equivalentes de barrileiras ou aletas amarelas contêm 22 e 24. 4 g de proteína, respectivamente, de acordo com o Departamento de Agricultura da U. S. Se você está selecionando atum fresco estritamente para sua ingestão de proteína, escolha atum albacora para consumir um pouco mais de proteína em cada porção.
Proteína em atum em conserva
O consumo de atum pré-cozido e enlatado também fornece ao seu corpo uma fonte de proteína. Existem duas variedades principais de atum; atum leve, feito de barriletes, atum rabilho ou albacora; ou atum branco, feito de atum albacora. O peixe é pasteurizado durante o processo de conservas e vem embalado em óleo ou água, com a carne flocada ou separada em pedaços. Uma dose de 100 g de atum leve embalado em água geralmente contém 25. 5 g de proteína, enquanto uma porção igual de atum branco na água fornece aproximadamente 23. 6 g de proteína. O teor específico de proteína do atum enlatado pode variar ligeiramente dependendo da marca e das espécies de atum compradas, por isso verifique a etiqueta nutricional em atum enlatado para determinar definitivamente o seu teor de proteína.
Sugestões de servir
Use o atum para fazer uma variedade de sanduíches de atum. Uma mistura de sabor, cebola picada e suco de salmoura faz um tradicional sanduíche de atum dilatado, enquanto uma mistura de queijo cottage, cranberries secos e uvas fatiadas faz uma refeição mais festiva e com muita saúde.Utilize restos de enchimento de atum sobrando enchidos de salada de salada saudável. Alternativamente, assada bifes de atum para um prato principal saudável e complete sua refeição com vegetais cozidos no vapor ou salteados.
