O atum enlatado é uma fonte de proteína pobre e barata. Mas, como a maioria dos peixes, o atum contém vestígios de mercúrio. Por esta razão, a U. S. Food and Drug Administration (FDA) recomenda que determinadas pessoas limitem a ingestão de determinados peixes, incluindo o atum. A quantidade de atum enlatado que você pode comer todas as semanas depende da sua condição física e do tipo de atum que você escolhe.
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Significado
A American Heart Association recomenda que você consome 3. 5 onças, ou ¾ xícara de peixe flocado, duas vezes por semana. A ênfase da recomendação é sobre peixes com alto teor de ácidos graxos ômega-3, que apoiam a saúde do coração e a função cerebral. O atum enlatado está entre os frutos do mar mais altos nesses ácidos graxos essenciais.
Preocupações
A contaminação por mercúrio e os bifenilos policlorados, as dioxinas e os resíduos de pesticidas são provenientes de poluentes na água. O mercúrio pode prejudicar o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso em fetos e crianças pequenas. Os adultos que ingerem níveis elevados de mercúrio podem sofrer danos nos nervos e danos ao cérebro e ao sistema nervoso também. Enquanto as mulheres grávidas e as crianças pequenas podem se beneficiar da nutrição em atum enlatado, elas são mais vulneráveis aos efeitos negativos do consumo de mercúrio. O FDA classifica o atum claro em pedaços como um peixe com baixo teor de mercúrio, enquanto o atum albacore enlatado é maior em mercúrio.
Recomendação Especialista
A FDA observa que a maioria das pessoas pode consumir peixe regularmente sem arriscar sua saúde. As mulheres grávidas, as mães que amamentam e as crianças pequenas, no entanto, devem limitar seu consumo. Mesmo as mulheres que podem engravidar devem ter cuidado com o consumo de mercúrio porque as toxinas podem permanecer no corpo por mais de um ano. Essas pessoas podem comer até 12 onças de peixe com baixo mercúrio por semana; O atum leve de lata enlatado pode compensar algumas ou todas essas 12 onças. Se você comer atum albacore enlatado, limite a ingestão para 6 onças por semana, se você cair em uma das categorias de população vulneráveis.
Considerações
Recomendações para atum enlatado são diferentes das de bifes frescos de atum, que tendem a conter níveis mais elevados de mercúrio. Populações vulneráveis devem limitar a ingestão de atum fresco a apenas 6 onças por semana, aconselha o FDA. Se você é cauteloso com o consumo de peixe por medo de seus efeitos sobre o feto, esteja ciente de que consumir muito pouco os ácidos graxos ômega-3 também pode afetar negativamente o desenvolvimento do seu bebê.
