As nozes de soja assadas são feitas por imersão de soja seca em água até ficar macia, depois revesti-las com óleo vegetal e assar até ficar crocante. Com uma textura de amendoim, as nozes de soja são altamente nutritivas, proporcionando muitas calorias por porção.
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Calorias
O Departamento de Agricultura da U. S. indica que uma porção de nozes de soja torrada com 1/2 xícara fornece 233 calorias. Aproximadamente 106 calorias vêm de gorduras, enquanto proteínas fornecem cerca de 65 calorias e carboidratos compreendem 62 calorias por porção.
Componentes
O USDA informa que uma porção de 1/2 de xícara de nozes de soja pesa 46 gramas. Esta porção contém cerca de 16 g de proteína, 15. 5 g de carboidratos e 12 g de gorduras. Água e nutrientes compõem o resto.
Nutrientes
As nozes de soja também fornecem vitaminas importantes, como vitamina B6, C e K, folato, niacina, ácido pantotênico, riboflavina e tiamina, as notas do USDA. Os minerais dietéticos dentro dos lanches incluem cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo, potássio e selênio.
Saúde
Embora uma noz de soja torrada forneça uma quantidade substancial de gorduras, a maioria consiste em gorduras monoinsaturadas ou poliinsaturadas, que a Clínica Mayo identifica como gorduras saudáveis. A American Heart Association recomenda manter seu consumo diário de gordura em menos de 25% da ingestão calórica total.
