O Parmigiano Reggiano é o nome oficial do autêntico queijo parmesão importado da Itália. Feito a partir de leite de vaca, o Parmigiano Reggiano é formado em grandes rodas que são carimbadas com o nome do queijo e envelhecidas por pelo menos um ano e muitas vezes entre dois e três anos. Tem uma textura seca e um sabor de noz, e porque é feito de leite parcial e também tem menos calorias do que muitos outros queijos.
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Calorias totais
Uma única onça. do queijo Parmigiano Reggiano contém 110 calorias totais. Por comparação, 1 oz. de queijo cheddar tem a mesma quantidade de calorias. A contagem de gordura, proteína e colesterol no cheddar também é comparável.
Gordura, gordura saturada, colesterol
Uma percentagem significativa de calorias de Parmigiano Reggiano provém de gordura - cerca de 65 porcento total. One oz. de queijo contém 8 g de gordura, cerca de 12% da sua dose diária. Seis daqueles gramas são gorduras saturadas, representando 30 por cento do seu subsídio diário. Parmigiano Reggiano contém 25 mg de colesterol, cerca de 8% do seu subsídio diário.
Proteína
O Parmigiano Reggiano contém uma quantidade respeitável de proteína. Um 1 oz. O serviço fornece 9 g de proteínas, cerca de 18% das suas necessidades diárias.
Outros nutrientes
Parmigiano Reggiano é uma boa fonte de cálcio, com 1 oz. fornecendo 30% das suas necessidades diárias. O mesmo tamanho que serve também fornece 20% de suas necessidades diárias de B12. Parmigiano Reggiano também contém cerca de 180 mg de sódio por onça - observe que os parmesans domésticos têm muito mais sal, cerca de 448 mg por onça.
