Os brancos de ovos podem ser substituídos por ovos inteiros, salvando o dieter consciente de saúde uma quantidade substancial de calorias, gorduras e colesterol. Os brancos de ovos são muito elevados na albumina protéica e não contêm gordura.
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Nutrientes
De acordo com a base de dados de nutrientes do USDA, uma clara de ovo contém 17 calorias, sendo 3 g de proteína. Uma clara de ovo contém apenas 0,6 g de gordura e contém 0 mg de colesterol.
Fatos
Os ovos inteiros consistem em cerca de 66 por cento de albumina de ovo de acordo com o site do American Egg Board. Também de acordo com a American Egg Board, as claras incluem mais da metade da proteína, a maioria da niacina, riboflavina, magnésio, potássio e sódio do ovo e nenhuma gordura do ovo.
Substituições
Os brancos de ovos podem ser substituídos por ovos inteiros na maioria das receitas usando duas claras em lugar de um ovo inteiro. Em comparação, as claras de ovos substituídas forneceriam 34 calorias, 7 g de proteína e zero g de gordura, em comparação com as 78 calorias, 6 g de proteína e 5 g de gordura em um ovo inteiro.
