Algumas coisas simplesmente não parecem pertencer uma à outra. Preto e azul marinho. Fãs de cowboy e fãs de Steelers. Taylor Swift e, bem, quase todo mundo com quem ela namorou. Infelizmente, dois dos maiores passatempos dos Estados Unidos, comendo hambúrgueres e observando o nosso peso, estão no mesmo caminho de colisão há muito tempo. Até agora.
Esta receita para um hambúrguer de carne clássico, elogios ao novo Zero Belly Cookbook , fará com que sua reputação de abdominais e de cozinha se destaque.
Rend.: 4 porções
Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes
1 lb de carne moída magra extra (pelo menos 90%)
3 colheres de sopa de Marinada de Pimenta Preta
1 colher de chá de sal kosher
4 muffins ingleses sem glúten ou pães de hambúrguer, torrados
1 tomate bife, cortado em fatias de 1/2 polegada
8 folhas de alface Bibb 2 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
instruções
• Em uma tigela grande, misture a carne moída, a Marinada de Pimenta Preta e o sal e deixe descansar por 10 minutos.
• Enquanto a carne estiver marinada, ligue a churrasqueira ao ar livre ou uma panela em fogo médio alto.
• Forme a mistura de carne em 4 hambúrgueres e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado. O centro deve ser rosa e suculento.
• Espalhe cada topo de pão de hambúrguer tostado com 1⁄2 colher de sopa de ketchup e 1⁄2 colher de sopa de mostarda Dijon.
• Coloque um hambúrguer em cada fundo de pão de hambúrguer torrado e cubra com fatias de tomate vermelho, 2 folhas de alface e um topo de hambúrguer.
Para fazer a Marinada de Pimenta Preta
Ingredientes
2 colheres de sopa de sementes de coentro inteiro
2 colheres de sopa de pimenta preta inteira
1/2 colher de sopa de sementes de cominho inteiras
6 dentes de alho descascados
1 polegada pedaço de gengibre fresco, descascado e cortado em fatias finas
3 chalotas, descascadas e fatiadas finas
1/4 de xícara de azeite virgem extra
1/4 xícara de açúcar mascavo
instruções
• Moa as sementes de coentro, pimenta e sementes de cominho em um moedor de especiarias ou moedor de café limpo até ficar bem fino.
• Adicione os ingredientes restantes a um pequeno processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Adicione as especiarias moídas e o processo a incorporar.
• Guarde em uma jarra de vidro sem BPA na geladeira ou até uma semana.
Rendimento: 1 xícara
Tempo de cozimento: 5 minutos
