Os potenciais benefícios de tomar suplementos de óleo de peixe incluem um menor risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral em pessoas com doença cardiovascular. O óleo de peixe também pode diminuir os triglicerídeos e a pressão arterial, bem como o acúmulo lento de placa nas artérias. Você obtém benefícios semelhantes de consumir peixes gordurosos, como atum, trutas, arenque e salmão, de modo que você não precisa de suplementos se sua dieta é rica em fontes de óleo de peixe. O principal método de extração de óleo de peixe é o método de pressão úmida, de acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação.
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Método de pressão molhada
Antes de extrair o óleo, o peixe é aquecido a aproximadamente 95 graus Celsius para separar a água e o óleo da proteína. A extração líquida, referida como licor de imprensa, contém água, óleo, proteína dissolvida, vitaminas e minerais. O óleo é separado de outros líquidos por centrifugação, que separa a matéria de diferentes densidades. O óleo é armazenado em tanques e a matéria líquida concentrada se mistura com a matéria sólida para produzir farinha de peixe.
Processos
O vaporizador é o principal método de aquecimento de peixes para a produção de óleo de peixe. Embora o método de pressão húmida produz uma maior quantidade de óleo de peixe, óleo, água e material sólido liberado durante a cozedura, também é forçado a separar o líquido da matéria sólida. Se o líquido de pressão for armazenado em um tanque, a lama se deposita no fundo e o óleo sobe para o topo. Este processo é demorado, no entanto, e produz uma maior porcentagem de impurezas no óleo. A centrifugação acelera o processo e cria um produto de óleo de peixe mais puro.
Fatos
Os peixes que são menores que 16 polegadas são enviados diretamente para o vaporizador, enquanto peixes maiores são esmagados antes do processamento. O processo de cozimento leva aproximadamente 15 a 20 minutos. Quando os sólidos são separados dos líquidos, cerca de 70% da matéria-prima é pressionar o licor; A proteína e os ossos representam os outros 30%. A porção livre de óleo do licor de imprensa, incluindo proteínas dissolvidas e outros nutrientes, passa por um processo de evaporação antes de ser adicionado a outros materiais secos para a produção de farinha.
Considerações
Certos tipos de peixes, incluindo o rei mackerel, tubarão e salmão cultivado, são mais propensos a estar contaminados com mercúrio ou outras toxinas; no entanto, os suplementos de óleo de peixe são geralmente livres desses contaminantes, de acordo com o MedlinePlus. Embora o óleo de peixe possa fornecer benefícios para a saúde, altas doses de óleo de peixe podem interferir com a coagulação do sangue, prejudicar a imunidade, aumentar o colesterol de lipoproteínas de baixa densidade ou causar reações alérgicas em pessoas com alergias a peixes ou frutos do mar. Embora até 3 gramas geralmente seja considerada uma dosagem segura, trabalhe com seu médico para determinar a dosagem certa para você com base nas suas necessidades de saúde.
