A carne e a vitela são escolhas comuns ao selecionar carne vermelha para incluir na dieta. A carne provém de bovinos de corte. Angus, Texas Longhorn, Argentina e Wagyu são algumas das raças mais familiares utilizadas para a carne bovina. A vitela é a carne de gado macho jovem, geralmente com menos de 20 semanas de idade. A vitela e a carne têm os nutrientes, vitaminas e minerais encontrados na carne vermelha.
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Teor de gordura em carneira e carne
Os cortes de carne e vitela similares provêm de vacas adultas e bezerros. Em um pedaço de 3 onças de rodada de vitela estofada, existem 5. 38 gramas de gordura e apenas 2. 15 gramas de gordura saturada. A gordura saturada deve ser limitada na dieta. A vitela tem 114 miligramas de colesterol, que é de 38% do valor diário. A gordura total é de 8 por cento da DV. Em comparação com o mesmo corte de 3 onças da rodada de carne assada superior, há um pouco menos de gordura e gordura saturada - 4. 53 gramas de gordura e 1. 632 gramas de gordura saturada. A carne também tem menos colesterol - 77 miligramas em 26% da DV.
Proteína em carne de bovino e carne
Tanto a carne de vaca como a carne de bovino têm a mesma quantidade de proteína em pedaços de 3 onças da rodada superior. A vitela possui 30. 7 gramas de proteína e carne tem 30. 3 gramas de proteína.
Conteúdo de calorias
A vitela e a carne bovina possuem aproximadamente 8 por cento das calorias diárias totais com base em uma dieta de 2 000 calorias. Um pedaço de 3 onças de rodada de vitela estofada tem 179 calorias. O mesmo tamanho e o corte de carne contém 170 calorias.
Conteúdo vitamínico de vitela e carne
A carne vermelha é uma boa fonte de vitaminas B que são necessárias para sistemas de energia e metabolismo. Existem 0. 99 microgramas de B-12 em carne de vitela em comparação com 2. 28 microgramas em carne bovina. A quantidade de tiamina em cada um é similar - 0. 051 miligramas em vitela e 0. 06 miligramas em carne bovina. A vitela tem 0. 298 miligramas de riboflavina, enquanto a carne tem 0. 213 miligramas. A vitela tem 45 por cento da DV de niacina com 8. 976 miligramas. O mesmo pedaço de carne de 3 onças possui 3. 196 miligramas de niacina. A vitela tem 0. 867 miligramas de ácido pantotênico e a carne tem 0,315 miligramas. Tanto a vitela quanto a carne de bovino possuem quantidades similares de vitamina B-6 - 0. 306 miligramas em carne de vaca e 0. 238 miligramas de carne bovina. Quanto às outras vitaminas, nem a carne de bovino nem a carne de bovino são boas fontes de vitamina A, E ou D. Existe uma quantidade traço de vitamina K em carne e 5. 95 microgramas em vitela.
Minerais em Veal e Beef
A carne e a vitela têm 2 por cento da DV de sódio em pedaços de 3 onças da rodada superior. A vitela tem 57 miligramas de sódio e a carne tem 38 miligramas de sódio. Como fonte de ferro, a vitela tem 1. 12 miligramas em uma parte superior de 3 onças de rodada superior. Existem 2. 78 miligramas de ferro no mesmo corte de carne assada.A carne e a vitela fornecem a dieta com um quarto do valor diário do zinco. Existem 3. 37 miligramas de zinco em veia - 22 por cento de DV - e 3. 83 miligramas de carne bovina, o que representa 26 por cento da DV.
