Os carboidratos que você consome na sua dieta fornecem seu corpo com energia necessária para atividades do dia-a-dia e garantir o bom funcionamento de seus sistemas corporais. Ambos os carboidratos complexos de alimentos, como macarrão não refinado e grãos integrais, bem como carboidratos simples de frutas e fontes de amido passam por um processo único de digestão dentro do corpo.
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Saliva
O primeiro passo na digestão de carboidratos começa assim que você começa a mastigar os alimentos. De acordo com a Universidade do Oeste de Kentucky, a amilase salivar - uma enzima na sua saliva - começa imediatamente seu trabalho, quebrando os carboidratos contidos nos alimentos que você mastiga em certos açúcares. Estes açúcares mais simples são chamados de dissacarídeos e trisacarídeos, e viajam para o estômago quando você engula.
Os carboidratos no estômago
Os carboidratos parcialmente desagregados viajam através do esôfago e entram no estômago depois de os engolir. Uma vez dentro do estômago, as paredes celulares de alimentos que contêm açúcares de carboidratos são quebradas pelo ácido clorídrico no estômago - preparando-as para o próximo estágio de sua jornada digestiva. Sua curta permanência no estômago termina quando os carboidratos parcialmente digeridos viajam através de uma válvula muscular no final do estômago, permitindo-lhes entrar no intestino delgado, onde começam os principais estágios da digestão de carboidratos.
Pâncreas e Intestino Pequeno
No intestino delgado, os açúcares de carboidratos passam pelos estágios finais da digestão. Uma enzima que é feita no pâncreas, amilase pancreática, entra no intestino delgado e começa a quebrar açúcares de carboidratos longos em formas mais simples de açúcar. O intestino delgado secreta outra enzima chamada maltase, que separa os açúcares em glicose e frutose, enquanto outra enzima intestinal, a sucrase, quebra a sacarose do açúcar em glicose e frutose.
Glucose e Fructose
Os carboidratos que começaram sua jornada em sua boca enquanto os mastigou foram agora quebrados em formas mais simples que seu corpo pode usar para energia. Estes dois açúcares, glicose e frutose são absorvidos na corrente sanguínea. Eles são então enviados para músculos, órgãos e tecidos, onde eles são usados para os processos metabólicos do seu corpo, para manter células saudáveis - e dar-lhe o impulso alimentar-energia que você precisa para atividades diárias.
