As costeletas de porco martinantes no suco de abacaxi lhes dão um sabor tropical afiado e doce. As cozinhas do Caribe e da Havaí apresentam pratos que usam abacaxi como marinada de porco. De acordo com "Grilling for Dummies" de Marie Rama e John Mariani, a enzima papaína encontrada no suco de abacaxi também ajuda a tenderizar as costeletas de porco. Ingredientes adicionais na marinada variam de molho de soja e rum para cidra e mel. A receita de marinada exata depende se você gosta de sua carne de porco extra doce ou com um elemento amargo e picante.
Vídeo do dia
Passo 1
Esmague dois dentes de alho pelados. Dice uma pequena cebola amarela em pedaços finos. Coloque ambos em uma grande tigela de mistura. Despeje 1 xícara de suco de abacaxi fresco na tigela.
Passo 2
Adicione 1/4 xícara de mel e 1/4 de xícara ou vinagre de cidra, ou 1/2 xícara de molho de soja e 1 colher de sopa. de açúcar mascavo, dependendo dos seus gostos. Tempere com pimenta preta fresca e sal marinho moído. Adicione 1 colher de chá. de pimenta caiena. Misture bem todos os ingredientes da tigela.
Passo 3
Coloque as costeletas de porco em uma bolsa de plástico ziplock. Despeje a mistura de abacaxi, tempero e vegetais e agite a bolsa para revestir as costeletas por toda parte. Deixe na geladeira a noite antes de cozinhar.
Passo 4
Pegue as costeletas de porco da bolsa. Agite o excesso de marinada xarope. Adicione uma pitada de pimenta e sal. Grelhar ou fritar como normal - por cerca de seis minutos por lado. Grill quatro fatias de abacaxi por cinco minutos e colocar no topo de cada costeleta antes de servir.
Coisas que você precisa
- 4 costeletas de porco
- Suco de abacaxi
- 2 dentes de alho
- Cebola
- Tigela de mistura
- Mel
- Vinagre de cidra < Sal
- Pimenta
- Pimenta de Caiena
- Fatias de abacaxi
- Dicas
Se você não tiver nenhum suco de abacaxi fresco, drene o suco de uma lata de anéis de abacaxi e use isso.
- Avisos
