Depois de praticar como gastroenterologista por décadas, o Dr. Hiromi Shinya afirma ter descoberto a chave para uma melhor saúde: uma dieta pesada em alimentos à base de plantas com poucos ou nenhum produto lácteo ou proteína animal. Sua teoria, que ele detalhou em seu livro de 2007 "The Enzyme Factor", baseia-se na premissa de que esse tipo de dieta manterá sua concentração de enzima, levando a um trato digestivo saudável e menor risco geral de doença. Embora muitos dos princípios de Shinya estejam de acordo com os recomendados pelo Departamento de Agricultura da U. S., outros não são apoiados por evidências científicas. Passe o plano com o seu médico antes de começar.
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Diretrizes básicas
Shinya aconselha a obtenção de 85 a 90 por cento do seu alimento de plantas, com aproximadamente 50 por cento deste total de grãos, feijões e leguminosas, 30 por cento de vegetais coloridos e o restante de frutos, nozes, sementes e lâminas de plantas. Quinze por cento ou menos de suas refeições diárias devem conter peixes, aves de capoeira ou ovos, com carne vermelha comida raramente, embora de preferência não. O chocolate, todo o tipo de chá preto ou verde, álcool, café, edulcorantes, sal de mesa e gorduras - inclusive saudáveis para o coração como o azeite - são desencorajados. De acordo com Shinya, os alimentos proibidos em sua dieta requerem mais energia - e mais enzimas - para digerir em comparação com alimentos vegetais inteiros. Se você comer demais, você não terá enzimas suficientes para a digestão e desenvolverá problemas de saúde.
Exemplo de Menu Diário
Um dia típico na dieta de Shinya começa com 2 a 3 copos de água pela primeira vez de manhã. Shinya recomenda beber água Kangen, uma marca comercial de água alcalina que diz evitar a doença, contrariando a acidez em seu corpo. O café da manhã é um pedaço de frutas inteiras, como uma maçã ou uma laranja, seguido de mais água e um almoço leve. Shinya sugere caldo de vegetais ou sopa de miso. Legumes levemente cozidos no vapor, como espinafre, ervilhas, cenouras, brócolis e brotos de feijão emparelhados com arroz integral e não mais de 3 ou 4 onças de peixe cozido no vapor podem ser jantares. Escolha peixe com baixo teor de mercúrio, como salmão, panqueca, sola ou cavala.
Benefícios possíveis
É provável que você perca peso após a dieta de Shinya. Reduzir a ingestão de alimentos processados e rápidos, gorduras, grãos refinados e adoçantes adicionados, aumentando significativamente o seu consumo de grãos integrais, frutas e vegetais, tornando mais fácil administrar condições como diabetes, hipertensão, colesterol alto e doença cardíaca. Um estudo de "Arquivos de Medicina Interna" publicado em 2012 informou que limitar sua carne vermelha, conforme observa Shinya, pode diminuir seu risco de morrer de qualquer problema médico crônico, incluindo câncer.A dieta enfatiza o exercício moderado regular, dormindo de seis a oito horas a cada noite, meditando e tomando tempo a cada dia para o prazer pessoal.
Desvantagens potenciais
A menos que suas refeições diárias sejam cuidadosamente planejadas ou você tome regularmente suplementos dietéticos, o plano de Shinya pode deixá-lo vulnerável a deficiências de cálcio, vitamina B-12, vitamina D, ácidos graxos ou ômega-3. O plano pode ser muito restritivo para algumas pessoas manter, especialmente se outros familiares não aderirem às mesmas diretrizes. Embora a dieta seja susceptível de produzir benefícios, Shinya reconhece que não há evidências científicas que comprovem sua teoria de que certos alimentos empobrecem as concentrações de enzimas e prejudicam sua saúde. O professor Andrew Weil, do médico e da Universidade do Arizona, questiona o endosso de Kangen pela Shinya, dizendo que os supostos benefícios dos produtos de água alcalina são infundados.
