Comer uma dieta alcalina pode diminuir a morbidade e a mortalidade associadas a doenças crônicas, de acordo com um artigo publicado em 2012 no "Journal of Environmental and Public Health". Uma dieta alcalina rica em frutas e vegetais também mostrou preservar a massa muscular em homens e mulheres mais velhos. Grupos de alimentos específicos são mais alcalinizantes do que outros, incluindo vegetais, algumas frutas, castanhas específicas e ervas e especiarias específicas.
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Alcalar vegetais
De acordo com o site da Dieta da Associação Alcalina Ácida, exemplos de vegetais alcalinizantes incluem vegetais cruciferantes, como brócolis, nabos, couve-flor, repolho, couve-flor, couve, espinafre e cebola. Os vegetais cruciferantes também são fontes densas de vitaminas, minerais e fitoquímicos, como folato, vitamina C, potássio e carotenóides. Os vegetais de manjericão, como tomates, batatas, berinjelas e pimentas, são alcalinizantes. No entanto, algumas pessoas, particularmente aquelas com artrite, podem ser sensíveis a alcalóides em dormidas e devem evitá-las. Vários vegetais altamente alcalinos, como couve, também são excelentes fontes de antioxidantes.
Frutas com baixo teor de ácido
As frutas alcalinizantes são maçãs, bagas, uvas, limões, laranjas, pêssegos, peras, melancia, abacaxi, groselha, damascos e cerejas. Estas frutas são ideais porque são baixas em açúcar, que alimenta células cancerosas, alimenta inflamação e é altamente ácida quando consumida diariamente. O abacate é outra fruta alcalinizante que também é uma fonte rica de ácidos graxos monoinsaturados saudáveis para o coração. Crie um guacamole alcalino com abacate triturado, tomates picados, cebolas e pimentas. Alguns sucos de frutas - como maçãs não açucaradas, laranja e uva - são alcalinos.
Proteína Al-alcalina e de baixo teor de ácido
De acordo com o site da Dieta da Associação de Alcalina Ácida, a maioria das carnes e produtos à base de carne, incluindo carne bovina, aves, ovos e caça selvagem, bem como frutos do mar, são alimentos formadores de ácido. Um artigo publicado em 2012 no "Jornal de Saúde Ambiental e Pública", informa que os produtos lácteos, incluindo o queijo processado, queijo duro e queijo cottage, são formadores de ácido. No entanto, claras de ovos, leite integral e soro de leite coalhado, tofu, amêndoas e castanhas são fontes mais alcalinas de proteínas.
Legumes e especiarias
As leguminosas, como feijão verde e lentilhas, são alimentos alcalinos. Em contrapartida, todos os grãos e produtos de grãos, como trigo, aveia, milho, pão e macarrão, são ácidos. Com alto teor de ácido fítico, os grãos podem bloquear a absorção de minerais que ajudam a amortecer as reações ácidas no organismo. Canela, curry, gengibre, sal marinho e mostarda são especiarias alcalinas. Polvilhe frutas frescas com canela em pó e sal marinho para despertar os sabores e aproveite uma dose dupla de nutrição alcalinizante.O curry em pó também é uma boa adição aos vegetais quando leve ao vapor no leite de coco.
