Tenho 29 anos e ainda me lembro de uma época em que os saleiros e os pimenteiros eram comuns na toalha de mesa de todos os restaurantes. Se você era supersticioso e acidentalmente derramou um pouco, era vital dar um beliscão no ombro esquerdo para afastar os maus espíritos. Se você era um garoto entediado, os shakers, combinados com os guardanapos e palitos de dentes que vinham no kit, forneciam amplas ferramentas para construir um forte de mesa.
Agora, especialmente se você mora em Nova York, notou recentemente que os saleiros estão começando a desaparecer misteriosamente das mesas. O fenômeno levou a uma investigação recente da Bloomberg, que perguntou a alguns dos principais chefs da cidade de Nova York por que esse é o caso. Aqui estão as principais razões pelas quais eles desapareceram. E para mais curiosidades sobre comida excelente, confira a História Selvagem de Como o Sanduíche Club Recebeu Seu Nome.
1 O sal é de baixa qualidade nos dias de hoje
Como produto em massa, o sal contido nos shakers tende a ser uma variedade de baixo custo que não é mais compatível com o mercado atual, onde tudo deve ser colhido nas ilhas gregas ou no Himalaia para competir.
2 Chefs não querem que você salgue demais
O velho ditado sobre como você não deve salgar sua comida, porque isso insulta o chef. A adição de muito sal a um prato pode realmente arruinar a refeição; portanto, os chefs se esforçam muito para garantir que o prato tenha a quantidade certa de tempero, e eles não querem que você estrague tudo.
3 Não há espaço nas mesas
Como poucas pessoas realmente usam saleiros e pimenteiros, não há muitas razões para fazê-los desordenar o que já é uma quantidade finita de espaço.
4 pessoas roubam
Shutterstock
Você ficaria surpreso, mas, de acordo com Josh Capon, da Bowery Meat Company, substituir os desatualizadores de sal e pimenta por taças elegantes cheias de flocos de sal de alta qualidade resultou no desaparecimento misterioso das taças. Se você já foi a um restaurante da antiga escola com sua avó, sabe que há pessoas que acham que colocar o saleiro na bolsa (junto com um punhado de guardanapos e palitos de dentes) está incluído no preço da conta.
5 Sal em excesso é ruim para você
Shutterstock
Embora o artigo da Bloomberg não mencione isso, eu apostaria que uma das razões pelas quais os saleiros desapareceram é porque há um foco nos últimos anos em como consumir muito sal faz mal ao coração e pode causar inchaço.
Pesquisas recentes sobre a dieta mediterrânea mostram que os italianos, que são alguns dos cidadãos mais saudáveis da Terra, temperam com razão e evitam produtos enlatados cheios de sal para mantê-los frescos. Outros estudos recentes descobriram uma forte correlação entre sal e aumento das taxas de obesidade, e é por isso que sugerimos reduzir nossas 100 dicas motivacionais de perda de peso para o verão.
Portanto, por mais que sejamos nostálgicos para esses shakers, é provavelmente o melhor que eles ficaram fora de moda.
Diana Bruk Diana é uma editora sênior que escreve sobre sexo e relacionamentos, tendências modernas de namoro e saúde e bem-estar.