Estamos em 2018 e ainda não podemos responder à pergunta básica sobre qual é a dieta ideal para os seres humanos. É Paleo? Vegan? Cetogênico? Você deve fazer pequenas refeições durante toda a sua dieta ou tentar o jejum intermitente? Você pensaria que, quando se trata de carboidratos, todos nós os consideramos universalmente muito inimigos, mas mesmo assim o júri está fora, pois um estudo recente chegou a afirmar que comer macarrão pode ajudar a perder peso.
Se suas ambições são de natureza estética, muitas pesquisas indicam que manter uma dieta pobre em carboidratos é a chave para uma cintura mais fina. Mas se você está de olho na longevidade, esse não é necessariamente o caso.
Um novo estudo publicado no The Lancet analisou 15.428 adultos com idades entre 45 e 64 anos nos Estados Unidos, que consumiram a ingestão diária recomendada de calorias, e descobriram que, de fato, dietas ricas em carboidratos (definidas como mais de 70% da energia) parecia estar associado à moralidade precoce. No entanto, o mesmo foi encontrado para dietas com pouco carboidrato (definidas como 40% de energia). O menor risco de moralidade foi associado às dietas que consistem em uma ingestão moderada de carboidratos (50-55% de energia).
O estudo também indicou que nem todas as dietas com baixo teor de carboidratos são criadas da mesma forma, sugerindo que aquelas que se concentram em obter a maior parte de suas calorias de proteínas de origem animal, como frango e queijo, estão ligadas a uma maior mortalidade do que aquelas que se concentram em proteínas de origem vegetal como legumes, nozes e legumes.
Isso implica que, quando se trata de envelhecimento, quem prefere uma dieta pobre em carboidratos talvez deva trocar macarrão por verduras, em vez de um bife saudável.
"Precisamos examinar com muito cuidado quais são os compostos saudáveis nas dietas que fornecem proteção", disse a Dra. Sara Seidelmann, Bolsista de Clínica e Pesquisa em Medicina Cardiovascular do Brigham and Women's Hospital, em Boston, e principal autora do estudo. "Dietas com pouco carboidrato que substituem carboidratos por proteína ou gordura estão ganhando popularidade como estratégia de saúde e perda de peso. No entanto, nossos dados sugerem que dietas com baixo teor de carboidratos em animais, prevalecentes na América do Norte e na Europa, podem estar associadas a vida útil mais curta e deve ser desencorajada. Em vez disso, se optar por seguir uma dieta pobre em carboidratos, a troca de carboidratos por mais gorduras e proteínas vegetais poderá realmente promover um envelhecimento saudável a longo prazo ".
Ajustando as variáveis, os pesquisadores descobriram que, a partir dos 50 anos, aqueles que fizeram uma dieta moderada em carboidratos desfrutaram de 33 anos de vida adicionais, quatro anos a mais do que aqueles em dietas com pouco carboidrato e um ano a mais que aqueles em alta. dietas com carboidratos.
"Essas descobertas reúnem várias vertentes controversas. Excesso de carboidratos em excesso e insuficiência podem ser prejudiciais, mas o que mais importa é o tipo de gordura, proteína e carboidrato", disse Walter Willett, professor de epidemiologia e nutrição em Harvard TH Chan. Escola de Saúde Pública e co-autor do estudo.
Os pesquisadores observaram que o estudo tinha limitações, principalmente o fato de que, como ocorreu ao longo de 25 anos, as dietas das pessoas poderiam ter mudado. Muitos dados também foram auto-relatados, o que pode levar a imprecisões. Ainda assim, quando fizeram um estudo de acompanhamento com 432.179 pessoas nos países da América do Norte, Europa e Ásia, descobriram que a expectativa de vida daqueles que consumiam uma quantidade moderada de carboidratos era ainda maior do que aqueles que mantinham baixo teor de carboidratos ou alto dietas com carboidratos.
A pesquisa também não contradiz totalmente os benefícios de longevidade bem documentados da dieta mediterrânea, uma vez que se concentra em grãos e legumes saudáveis, boa gordura e frutos do mar, limitando o consumo de carne vermelha a apenas duas vezes por mês.
Qualquer que seja a dieta que você escolha seguir, parece que uma regra continua a prevalecer: a moderação é fundamental.
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Diana Bruk Diana é uma editora sênior que escreve sobre sexo e relacionamentos, tendências modernas de namoro e saúde e bem-estar.