O leite de cânhamo e o leite de soja são alternativas à base de plantas para o leite de vaca. Esses produtos podem servir como um substituto de produtos lácteos para veganos e pessoas alérgicas a proteínas de leite de vaca ou que são intolerantes à lactose. Ambos também são adequados para aqueles que têm uma alergia a uma árvore-noz. Para pessoas com alergia a soja que também desejam evitar produtos lácteos, o leite de cânhamo é uma boa opção.
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Produção
O leite de cânhamo é feito a partir das sementes da planta de cânhamo. Não contém qualquer tetrahidrocannabinol, ou THC, que é o componente psicoativo da planta de maconha. O leite de soja é feito de soja. Como a soja tem um sabor amargo, o leite de soja geralmente é fortemente processado e adoçado para torná-lo mais palatável. O cânhamo e o leite de soja podem ser encontrados em embalagens estanques e na seção refrigerada de supermercados e lojas de alimentos saudáveis.
Nutrientes
As sementes de cânhamo contém ácidos graxos essenciais ômega-3 e omega-6, enquanto a soja é rica em cálcio, proteína e potássio. Tanto o cânhamo quanto o leite de soja são livres de colesterol e baixos em gorduras saturadas. Muitas vezes são fortificadas com cálcio, vitamina A e vitamina D.
Aditivos
Os edulcorantes são frequentemente adicionados ao cânhamo e ao leite de soja, mas as opções não adoçadas estão disponíveis. Ambas as lâminas vêm em sabores, como baunilha e chocolate. Espessantes como goma xantana são adicionados para ajudar a evitar a separação da água.
Outras considerações
A maioria da soja nos Estados Unidos é geneticamente modificada. Se isso lhe interessa, procure leite de soja feito de soja orgânica.
O leite de soja pode causar gás em algumas pessoas. Isso ocorre porque contém oligossacarídeos, carboidratos que são difíceis de digerir no organismo.
O cânhamo é uma cultura ecológica que melhora o solo e não requer pesticidas.
