As batatas são vegetais nutritivos que fornecem vitamina C, fibra e algumas vitaminas do complexo B. Quando você fritá-los ou preparou-os com grandes quantidades de queijo e creme, a gordura saturada e as calorias adicionadas desses métodos de cozimento eclipsam os benefícios para a saúde das batatas. Cozinhe batatas de forma saudável para desfrutar do seu sabor terroso e se beneficiem de seus múltiplos nutrientes.
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Significado
Alguns nutricionistas dizem que as batatas são um não-não para dieters devido ao seu teor de carboidratos. Muitas preparações de batata não são saudáveis. O gratinado de batata, as batatas scalloped, o purê de batatas, a salada de batata e as batatas fritas adicionam calorias desnecessárias a um alimento de outra forma saudável. Uma batata média assada contém apenas 166 calorias e sem gordura. Ele fornece 28 por cento da dose diária recomendada, ou RDA, para vitamina C, 27 por cento para vitamina B6, 26 por cento para potássio e 10 por cento para ferro. Coma a batata com a pele e obtenha 4 g de fibra para ajudar a regular sua digestão, contribua para sentimentos de satisfação e, potencialmente, abaixe seu colesterol.
Preparações simples
Cozinhar uma batata na pele não adiciona gordura ou calorias extras. Sirva batatas assadas com iogurte grego simples e não gordo e salsa ou ervas frescas, em vez de queijo, creme azedo e pimenta. Se você gosta de batatas fritas, as batatas fritas assadas no forno são outra alternativa saudável. Corte as batatas russet em cunhas e coloque em uma assadeira queimada com azeite. Spritz azeite no topo e tempere com sal e pimenta. Asse em um forno de 450 graus por 15 a 20 minutos, girando uma vez para garantir o brilho em todos os lados.
Makeovers de receita
Você pode fazer uma versão saudável de purê de batatas ao ferver 1 ½ lbs. de batatas de ouro do Yukon com seis dentes de alho descascados. Drene e misture a mistura com ½ colher de chá. sal, pimenta preta, cebolas picadas e 3 colheres de sopa. azeite. Esta receita da American Heart Association serve oito, com cada porção contendo 121 calorias, apenas 5 g de gordura. 5 g dos quais são saturados - e 2 g de fibra. Uma salada de batata saudável inclui 2 lbs. de batatas vermelhas cozidas e em cubos, 1 xícara de pepino picado, 1 xícara de pimentão em cubos e ¼ xícara de azeitonas pretas picadas, misturado com um curativo feito com 2 colheres de sopa. de óleo de canola, 1/4 xícara de vinagre de arroz, 1/4 colher de chá. de sal e pimenta preta rachada. O óleo de canola contém gorduras insaturadas saudáveis pelo coração, e os vegetais extras oferecem vitaminas, minerais e antioxidantes adicionais. Em uma dose de 3/4 xícaras, você recebe 90 calorias e 3 g de gordura.
Considerações
Consumir a pele juntamente com a carne da batata fornece fibras extras e potássio. Uma batata assada com a pele fornece 4 g de fibra e mais de 900 mg de potássio, enquanto o consumo da carne fornece apenas 2 g de fibra e cerca de 600 mg de potássio.As batatas são uma fonte de carboidratos, mas os 37 g em uma batata assada média representam apenas cerca de 12% das suas necessidades diárias, com base em uma dieta de 2 000 calorias.
