A geada é muitas vezes carregada de manteiga e açúcar refinado, mas esses elementos não são necessários para uma cobertura de bolo rico e decorativo. Ingredientes nutritivos, como manteiga de nozes, iogurte e tofu, adicionam cremosidade sem a ajuda da manteiga, enquanto os edulcorantes naturais como o mel podem substituir o açúcar refinado. Juntando alguns desses ingredientes comuns, você pode fazer uma floração saudável - mesmo vegana - para melhorar qualquer bolo.
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Fruta de manteiga de nozes
Só leva três ingredientes e alguns minutos para preparar uma geada deliciosa com manteiga de porca. Use uma manteiga lisa, natural de amendoim, amêndoa ou caju para esta receita. Junte duas partes de manteiga com uma parte de mel ou xarope de bordo real. Adicione uma colher de chá de extracto de baunilha para cada copo de geada e misture até ficar homogêneo. Para a textura mais suave, todos os ingredientes cheguem à temperatura ambiente primeiro.
Flanação de iogurte Tangy
O sabor picante de iogurte combina bem com bolos tradicionalmente cobertos com geada de creme de queijo. Drenar uma xícara de iogurte liso e grosso - como o estilo grego - em uma colher forrada com cheesecloth ou um filtro de café. Depois de algumas horas drenando na geladeira, o iogurte será a consistência do creme azedo grosso. Doce o iogurte com 2 a 3 colheres de sopa de agave ou mel. Termine a geada com uma colher de chá de extrato de baunilha ou limão.
Ganango de Vegano Ganache
O ganache de chocolate é uma receita clássica que não requer açúcar adicional. Para uma versão mais leve, troque o creme pesado para leite não lácteo. Derreta o chocolate sem gordura ou amargo, em uma quantidade igual de leite não lácteo, como amêndoas ou leite de soja. Deixe a mistura arrefecer até a temperatura ambiente para uma consistência separável. Para uma geada ainda mais firme que funcione bem para a tubulação, relaxe o ganache na geladeira por até 30 minutos, mexendo com freqüência.
Gelado cremoso de tofu
Quando você precisa de uma cobertura suave e branca para matizar e saborear, como quiser, esta frução baseada em tofu faz o truque. Em um liquidificador ou processador de alimentos, purê de 8 onças de tofu firme à temperatura ambiente com 3 colheres de sopa de agave ou mel, 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido e uma pitada de sal. Aroma a geada com uma meia colher de chá de extrato, como a baunilha ou a hortelã. Para uma consistência mais firme, esfriar a geada na geladeira por cerca de uma hora.
