Permanecer saudável não significa que você precisa excluir sobremesas da sua dieta. Existem muitos substitutos saudáveis que podem ser usados na fabricação de bolos. Só porque é mais saudável não significa que não vai cumprir esse doce dente; estes substitutos produzirão menos calorias, menos açúcares, sem gorduras saturadas e trans, e fornecerão nutrientes mais saudáveis do que as receitas de bolo mais comuns.
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Substituto de farinha
A farinha branca enriquecida geralmente é a base para a maioria das caixas de mistura de bolo e receitas caseiras de bolo, mas a farinha branca tem pouco ou nenhum valor saudável e nutricional. Uma maneira de fazer uma mistura de bolo mais saudável é substituir farinha de trigo integral por farinha branca; você pode fazer meio trigo e meio branco ou inteiramente trigo. Usar apenas uma porção de trigo integral produzirá uma cor mais clara e um sabor mais suave do que usar todo o trigo. De acordo com os Métodos de cura, talvez seja necessário aumentar a umidade na receita quando você usa essa substituição para evitar um bolo seco.
Substituto de ovos e manteiga
Existem alguns bons substitutos de gordura e colesterol que podem ser usados para fazer um bolo mais saudável. De acordo com Betty Crocker, iogurte simples e compota de maçã pode ser usado para substituir manteiga ou óleo em uma receita, mas apenas substituir não mais de metade da quantidade indicada na receita para manter a textura e o sabor. Por exemplo, se uma receita de bolo exige 1/2 xícara de manteiga, substituir 1/4 xícara de compota de maçã economizará 400 calorias e 44 g de gordura. Outra substituição saudável é com os ovos; substitua um ovo inteiro em uma receita com duas claras de ovo, ou 1/4 xícara de batedores de ovos sem colesterol ou sem gordura. Isso economizará mais de 100 calorias e 10 g de gordura, de acordo com Betty Crocker.
Receita de bolo de cenoura saudável
Uma receita de bolo de cenoura saudável encontrada em Cooks. com convoca 1 1/3 xícara de mel, quatro ovos batidos, 1 colher de chá de sal, 2 xícaras de farinha de trigo integral, 1 xícara de óleo, 3 colheres de chá. de fermento em pó, 2 xícaras de cenouras raladas, 1 xícara de abacaxi e 1/2 xícara de sementes de girassol, coco, nozes e passas. Para tornar este bolo ainda mais saudável, substitua oito claras de ovos por ovos e porca de maçã por 1/2 xícara de óleo.
Bolo de maçã saudável do coração
Outro bolo encontrado em Cooks. com, conhecido como o bolo de maçã saudável do coração, pede, 2 xícaras de maçãs em cubos, 1 xícara de açúcar, 1/3 de xícara de óleo, 1/2 colher de chá. de baunilha, duas claras de ovo, 1 1/2 xícaras de farinha, 1 colher de chá. de fermento em pó, 1 colher de chá. de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá. de canela e 1/2 xícara de passas. Para tornar esta receita ainda mais saudável, substitua Truvia ou Stevia pelo açucar, use compota de maçã para o óleo e use farinha de trigo integral.
